Ako prílohu často varím zemiaky. A možno je to moja obľúbená príloha. Neviem, čo môže byť chutnejšie ako napríklad varené zemiaky s mierne nasolenou rybou. Moje zemiaky sa vždy ukážu veľmi chutné, pretože viem o niekoľkých tajomstvách a dnes sa o ne podelím.
Najskôr tajomstvo
Zemiaky varím na miernom ohni, vyhýbam sa silnému varu. Ak je oheň silný a prebublávanie aktívne, potom bude horná vrstva zemiakov uvarená a „rozpadne sa“.
Druhé tajomstvo
Vyberám rovnako veľké zemiaky, aby boli hľuzy zároveň pripravené. Z toho istého dôvodu podlievam toľko vody, aby boli zemiaky vodou úplne pokryté. Ak nie je časť zemiakov zaliata vodou, varenie trvá dlhšie.
Tajomstvo tretie
Počas varenia zemiakov nikdy nepridávam slanú vodu. V slanej vode sú zemiaky hustejšie a tvrdšie.
Štvrté tajomstvo
Ale počas varenia pridám niečo na vylepšenie chuti. Zvyčajne sú to 2 - 3 strúčiky cesnaku alebo pár vetvičiek kôpru. Môžete pridať celú olúpanú cibuľovú hlavičku. Nerád pridávam korenie a bobkové listy, pretože ich aróma je príliš jasná.
Piate tajomstvo
Ako som písal vyššie, zemiaky nesolím. Ak podávam zemiaky napríklad k solenej rybe, tak soľ je tu úplne zbytočná. A ak je to potrebné, zmiešam soľ s rozpusteným maslom a zemiaky zalejem vodou. Posypem to aj čerstvými bylinkami - kôprom alebo zelenou cibuľkou.
To sú moje tajomstvá. Napíšte do komentárov, ako varíte zemiaky na prílohu? Máte svoje vlastné tajomstvá a triky?
Ak bol článok pre vás užitočný, nech sa páči. Prihláste sa tiež na môj kanál, aby vám neunikli nové recepty a články. Ďakujem!