Ako dieťa si hlavne pamätám Kutiakeď som ho nosil svojmu krstnému otcovi na večeru (jednoduchým spôsobom: večera pred Vianocami). V taký večer mi dal krstný otec darčeky a zostala príjemnou spomienkou na detstvo.
Keď som zostarol, začal som sa pri spomienke stretávať s Kutyou. A to sú úplne iné spomienky.
Čo to teda je? Kutia a prečo sa varí v také dni?
Kutia - v preklade z gréčtiny - fazuľa, varená pšenica. Tradícia varenia kutya pochádzala z pohanských čias, keď toto jedlo patrilo medzi „obetavé“ a nazývalo sa „jedlo mŕtvych predkov“. Na Vianoce je kutia jedným z 12 tradičných jedál a je hlavným medzi nimi. Začali ho variť v Rusku okolo 10. storočia po tom, čo sa princ Vladimír rozhodol v prospech kresťanstva a veľa duchovných pochádzalo z Byzancie. Boli to oni, ktorí oboznámili našich predkov s rituálom jedenia a jedenia špeciálneho jedla počas zvláštnych dní.
Rozlišovať tri Druhy Kutya: hladné, veľkorysé a bohaté.
*hladný kutya sa pripravuje v predvečer Zjavenia Pána (obsahuje minimum kalórií a prísad. Rovnaká kutya je pripravená na pamiatku.
*veľkorysý kutya sa pripravuje na Silvestra, už obsahuje maslo a smotanu.
*bohatý kutya sa pripravuje na Štedrý večer pred Vianocami - je síce chudá, ale mala by obsahovať veľa prísad: med, hrozienka, mak, orechy.
Kutya sa pripravuje z rôznych obilnín, ale v Rusku je to bežnejšie: je to pšenica alebo ryža. Dnes som to uvarila z týchto obilnín.
Čo potrebuješ:
*pšenica
* ryža
*hrozienka
* orechy (mám vlašské orechy a píniové oriešky)
* mak
*med
👇
Pšenica je potrebná namočiť na pár hodín do studenej vody zalejeme mak teplou vodou, hrozienka - horúce 👇
Po uvarení pšenice (čo bude trvať asi hodinu), zmiešať ju s medom a pridať orechy a hrozienka 👇
Do ryže Kutia som okrem medu pridala mak, píniové oriešky, hrozienka a granátové jablko 👇
Mimochodom, všetky ingrediencie v Kutye majú svoj vlastný symbolický význam:
*krúpy - symbol plodnosti, očistenia duše, znovuzrodenia a nesmrteľnej existencie;
*hrozienka - symbol ženskej a mužskej energie a zrod nových životov (keďže vo vnútri je kosť);
*med - symbol sladkého a chutného života;
*mak a orechy - symbolizujú bohatstvo a plodnosť;
Pred všetkými ostatnými jedlami musíte jesť Kutiu lyžicou alebo rukami a umyť ju uzvarom.
Predpokladá sa, že ako prvé by mali deti jesť Kutiu, potom staršie osoby a potom zvyšok rodiny.
Pre lajk - plus v karme ✊! Za predplatné - objatia 🤗) Za sledovanie reklám - špeciálne poďakovanie! 🙌🙌🙌 Snažil som sa)) Na otázky - s radosťou odpoviem. Všetko dobré! 🙏