Stretávame jar s Maslenitsou a pečieme chutné palacinky a palacinky. Uložte si recepty!
Po celé stáročia sa v Rusku pečú palacinky. Toto jedlo vyrábali na akúkoľvek dovolenku alebo ako rituálne jedlo.
Zaspomínali na svojich predkov s palacinkou, požehnali ich na dlhej ceste a liečili drahých hostí.
Málokto si teraz pamätá, ale pšenica a múka z nej boli dostupné iba pre bohatých ľudí. Obyčajní ľudia varili palacinky z ražnej múky a ovsených vločiek.
A kto si to mohol dovoliť, potom pre veľkú dovolenku bolo možné upiecť na pohánkovej múke kopec voňavých palaciniek a bochníkov.
Dnes si pripomenieme dva staré recepty z pohánkovej a ražnej múky a jeden modernejší zo slnečnej kukuričnej múky.
Choď!
Krémové ražné placky
Zloženie:
225 gr. ražná múka
100 g pšeničná múka
2 vajcia
400 ml jogurtu alebo kefíru
350 ml vriacej vody
2 lyžice. l. kryštálový cukor
1/2 lyžičky l. soľ
1/2 lyžičky l. sóda
3 lyžice. l. chudý (rastlinný) olej
Príprava:
1. Primiešame ražnú a pšeničnú múku.
2. Zmiešajte zrazené mlieko, vajcia, soľ a cukor v samostatnej nádobe.
3. Tekuté a suché zmesi kombinujte do hladka. Potom tenkým prúdom zalejeme vriacou vodou a znovu vyšľaháme cesto.
4. Pridáme sódu bikarbónu a olej.
5. Na dobre rozohriatej panvici z oboch strán pečieme lievance naraz.
Dôležité! Príprava cesta robí palacinky elegantnými, červenými a jemnými.
Ražné palacinky sa obzvlášť hodia k slaným plnkám: ryby, mäso, huby, zemiaky, syr, bylinky atď.
Kukuričné placky
Zloženie:
1 šálka kukuričnej múky
1,5 šálky mlieka
2 vajcia
1 polievková lyžica. l. Sahara
štipka soli
4 lyžice. l. zeleninový olej
Príprava:
1. Mlieko zohrejeme, potom zašľaháme s vajcami a cukrom. V prípade potreby môžete v tejto fáze pridať korenie, napríklad vanilín. A trochu soli.
2. Postupne pridávame múku, ktorú jemne vmiešavame metličkou, aby nezostali hrudky.
Dôležité! Kukuričná múka je jemná až hrubá. Na výrobu palaciniek potrebujete najjemnejšiu múku, pečie sa nahrubo mletý chlieb.
3. Nalejte rastlinný olej do cesta. Premiešame a zmes necháme zovrieť, „odpočívame“ 40 minút.
4. Rúra, ako obyčajné palacinky, je z oboch strán vymastená olejom a dobre vyhriata.
Cesto z kukuričnej múky sa rýchlo usadzuje a je potrebné ho pravidelne miešať. Najmä pred naliatím cesta do panvice na ďalšiu palacinku.
Kukuričné placky sa netrhajú, sú zlaté, s dierkami a chutnými chrumkavými okrajmi, sú však trochu suché a je lepšie ich natrieť maslom.
Podávame s džemom, kyslou smotanou, medom alebo kondenzovaným mliekom. S týmito palacinkami sa dá pripraviť veľa rôznych jedál.
Pohánkové placky
Zloženie:
200 gr. Pohánková múka
200 gr. pšeničná múka
3 vajcia
4 lyžice. l. zeleninový olej
3 poháre mlieka
1,5 hodiny l. Sahara
0,5 lyžičky l. soľ
0,5 lyžičky l. sóda
Príprava:
1. Vajcia rozšľaháme s cukrom. Nalejte do nich teplé mlieko a pridajte soľ a sódu.
2. Všetko rozšľaháme vareškou alebo metličkou, postupne pridávame oba druhy múky.
3. Nalejte rastlinný olej a premiešajte.
4. Placky ihneď upečte na predhriatej a naolejovanej panvici. Každú palacinku za horúca vymastite a vložte do stohu.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna môj kanál a nech sa páči!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!