Všetky pečené výrobky sú nadýchané, jemné, priamo vzdušné, akoby nadýchané. Výrobky sa neusadzujú ani nekrčia.
Dôležité!
Z tohto cesta sú obzvlášť dobré pečené koláče s rôznymi plnkami. Napríklad k mäsu, kapuste alebo jablkám.
Môžete použiť úplne akúkoľvek náplň, ktorá sa vám páči. Iba jeden tip - plnku ztenčite pridaním studenej vody alebo mlieka.
Zloženie:
800 gr. múka
0,5 l kefíru
2 vajcia
10 gr. suché droždie
0,5 lyžičky l. soľ
1,5 lyžice. l. Sahara
3 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej
Ako variť:
1. Preosiať múku trikrát! Na záver pridáme droždie a soľ.
2. Zahrejte kefír, kým nie je teplý.
Je dôležité, aby ste ho neprehriali, inak droždie nebude fungovať. V studenom kefíre sa budú aktivovať veľmi dlho.
Preto je teplo - asi 30-33 stupňov.
3. Nalejte teplý kefír do misky s múkou. Pridajte cukor, rastlinný olej a priamo do neho rozbite vajcia.
Nemusíte ich predtým šľahať. V pekárňach sa všetko robí v jednej kadi a stroj miesi cesto.
Môžete to urobiť v mixéri alebo v pekárni, jednoducho nepoužívajte mixér s nožmi, je to na to zlý pomocník.
4. Začnite miesiť cesto, najskôr lyžičkou, potom rukami. Cesto je lepkavé a je to v poriadku! Nemusíte pridávať múku.
5. Veľkú misu alebo hrniec s vysokými bokmi vymastite rastlinným olejom a do misy vložte naše cesto.
Dôležité! Čím širšia je miska alebo hrniec, tým dlhšie a horšie bude cesto kysnúť. A jedlá sú hlboké, mierne úzke a s vysokými stenami sú najlepším pomocníkom v tejto veci.
Ak sú múka a droždie čerstvé, kvalitné a kefír bol teplý, potom sa toto cesto zvýši 2,5 - 3-krát.
6. Misku zakryte uterákom a nechajte 1 hodinu na teplom mieste. Po 50-60 minútach budete mať veľmi nadýchané koláčové cesto na kefír.
7. Hotové cesto dajte na stôl alebo dosku, pridajte trochu múky a premiešajte ho teplými suchými rukami. Ihneď nakrájajte na požadované kúsky a ...
A potom, čo od toho chce vaša duša a urobte: buchty, koláče, vrkôčiky atď.
Stačí vymeniť náplne, všetko bude neskutočne chutné a aromatické. A cesto dopadne úžasne dobre, to je isté. Mnohokrát overené!
Uložte si recept do svojich záložiek, určite sa vám bude hodiť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!