Keď nebolo v obchodoch také množstvo, naše matky a babičky vytvorili z ničoho nič skutočné majstrovské diela.
Spomeňme si spolu na recepty zo starých kuchárskych zošitov, ktoré občas zažltli ...
Torta "Napoleon" - to isté!
Koláče:
12 čl. l múky + 200 gr. margarín + 100 gr. maslo = nasekáme nožom
1 polievková lyžica. ľadová voda + 1 vajce + 1 polievková lyžica. l. ocot 9% = vylejeme na múkovú zmes a nakrájame nožom
Cesto vypracujeme, rozdelíme na 8 - 9 kusov. Koláče vyvaľkáme a pečieme do svetlo zlatista.
Krém:
0,5 l mlieka + 0,5 lyžice. cukor + 2 lyžice. l. múka = krémeš uvaríme do zhustnutia na miernom ohni alebo na pare
1 polievková lyžica. cukor + 200 gr. maslo = zašľaháme do vychladnutého krému
Zhromaždite koláč, potrite krémom, posypte strúhankou. Uchovajte v chladničke 2-3 hodiny, aby nasiakli.
Samozrejme to boli hlavne záznamy o pečive, dezertoch a zimných prípravkoch zo zeleniny a ovocia.
Ale niekedy som narazil na niečo úplne neobvyklé a veľmi slávnostné ...
S mäsom v tých časoch panovalo „napätie“, ale to nemalo nijaký vplyv na to, aby ste svoju rodinu rozmaznávali aspoň raz za rok lahodnými jedlá: belyashi, cestoviny, fašírky v kyslej smotanovej omáčke, domáce knedle, francúzske mäso pod vrstvou zemiakov a Luke... Pamätáš?
Tu je ďalší veľmi, veľmi starý recept. A Veľká noc, mimochodom, je vynikajúca. Hlavná vec je vziať si dobrý tvaroh, ak ho nájdete.
Vráťme sa k prázdnym miestam alebo k „šitiu“. Mnoho babičiek stále zbiera novinové výstrižky s receptami.
Vyskúšajú marinády, konzervovanie paradajok a uhoriek a potom si urobia také poznámky: „chutné“, „nie veľmi“, „rozbije viečko“ a „nestojí to za to“.
A toto je časovo overený recept: Hubový kaviár podľa receptu zo zošita babičky
Prakticky všetky zchátralé albumy obsahujú tieto cenné poznámky.
Prečo v zošitoch nie sú recepty na polievky? Existuje. Nie veľa, ale stretávajú sa. Toto je boršč s koblihami alebo sušenými slivkami, kharcho, šurpa, hrášok.
A vedeli pripraviť kapustovú polievku, s ryžou a s rezancami a bez lekárskeho predpisu.
V záznamoch je tiež málo občerstvenia. A potom sú všetky nenáročné, napríklad sendviče s klobásovou hmotou alebo varené vajíčko s „konzervou“.
No a čo bez milovaného sleďa.
Alebo tu - pečený kapor. Je kostnatý, nech sa pripravíte akokoľvek. Horšia je iba šťuka. Ale aké chutné! A kôra je úžasná!
Podáva sa na slávnostnom podnose, ktorý sa odkladal v skrinke alebo v kredenci na špeciálne príležitosti.
Kapor pečený v kyslej smotane
Črevá a veľké kapry očistite, urobte zárezy pozdĺž hrebeňa. Dochutíme soľou a korením.
Nakrájajte nahrubo cibuľu, premiešajte s kúskami masla. Kapra naplníme cibuľovo-olejovou zmesou.
Vložíme do formy, potrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.
To nie sú všetko recepty zo starých zošitov. Iba ich nepatrná časť.
Nejako urobíme ďalší článok o starých sovietskych receptoch ...
To je všetko. Zdravie pre vás!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!