U zemiakov je to ono. Vyrábame rybie prípravky.
Zloženie:
čerstvá makrela
2 hrste cibuľových šupiek
1 liter vody
5 lyžice. l. soľ
Ako variť:
1. Opláchnite cibuľovú kôru a namočte do studenej vody na 5-10 minút.
2. Potom šupku vložte do 1 litra čistej vody, osolte a povarte.
3. Vypitvané makrely bez hlavy ponorte do vriacej vody a povarte ich presne 3 minúty. Potom rýchlo vyberte, vychladnite a môžete jesť. Dobrú chuť!
Zloženie:
0,5 l vody
makrela
1 polievková lyžica. l. Sahara
1 polievková lyžica. l. soľ
0,5 lyžičky l. suchá horčica
3 bobkové listy
2 púčiky karafiátu
0,5 lyžičky l. semienko koriandra
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
Ako variť:
1. Všetky ingrediencie okrem rýb dajte do hrnca a povarte.
2. Varte soľanku 5 minút, potom ju odstavte z ohňa a určite vychladnite.
3. Makrely vykuchajte, odstráňte chvost a hlavu. Dá sa nakrájať na kúsky.
4. Vložte ryby do slaného nálevu. Zakryte viečkom. Môžete použiť film alebo tanier. Odložíme do chladničky.
Makrela na kusy bude hotová za 1-1,5 dňa. A jatočné telo za 3-4 dni.
Zloženie:
2 jatočné telá makrely
cibuľová hlava
1 pohár vody
6 ks karafiát
3 hrášky každé nové korenie a čierne korenie (zomlieť)
horčica alebo koriander podľa chuti (rozdrviť)
2 hodiny l. soľ s malou šmýkačkou
0,5 hod l. Sahara
2 lyžice. l. zeleninový olej
2,5 lyžice. l. jablčného octu
Ako variť:
1. Čerstvé makrely olúpte, umyte a nakrájajte na kúsky. Je tiež zaujímavé krájať ryby na filety - varia sa rýchlejšie.
2. Pre soľanku prevarte vodu, pridajte soľ a cukor, pridajte korenie - klinčeky, korenie, koriander, rastlinný olej.
3. Marinádu varíme 1 minútu na miernom ohni. Nalejte ocot a ihneď odstavte z ohňa. Schladiť.
4. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
5. Makrelu zmiešame s cibuľou a zalejeme vychladenou marinádou.
Rybu prikryte tanierom a dajte na jeden deň do chladničky.
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!