Drahý losos alebo losos nie sú potrebné! Táto úžasná, bohatá polievka sa dá pripraviť aj z rozpočtových rýb. Napríklad z ružového lososa.
Zloženie:
červená ryba, v našom prípade ružový losos (hlava + chvost + krásny kúsok filé)
2 cibule
1 veľká mrkva
3-4 zemiaky (veľké)
2 balenia krému, každé po 200 ml
1 hodina l. soľ
0,5 lyžičky l. Mleté čierne korenie
3 bobkové listy
3 nové korenie
2,5 l vody
kôpor
2 lyžice. l. maslo
Ako variť:
1. Vložte rybie zvyšky, hlavu a chvost do hrnca. Podlejeme studenou vodou, pridáme celú cibuľu a privedieme k varu.
2. Hodíme do nich bobkové listy a sladký hrášok, varíme vývar na miernom ohni nie dlhšie ako 30 - 40 minút.
3. Olúpte zemiaky, mrkvu a druhú cibuľu. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, mrkvu na plátky a cibuľu na pásiky.
4. Maslo rozpustíme a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu. Rozotierajte do mäkka.
Pridajte zemiaky na panvicu. Hlavnou vecou nie je dusenie, aby zelenina v tejto fáze nebola uvarená až do konca.
5. Hotový rybí vývar bez rýb preceďte do druhého hrnca. Vložte do nej obsah panvice. Podľa chuti dosolíme, pretože vývar nebol počas varenia solený.
6. Prikryjeme a varíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené.
Prilejte smotanu, znova skontrolujte soľ a priveďte do varu.
7. Teraz je na rade rybie filé. Je potrebné ho nakrájať surový na krásne kúsky a namočený na 10 minút do krémového vývaru. Hotový!
8. Polievku necháme strúhať pod pokrievkou asi päť minút a podávame.
Čerstvý kôpor v každej miske s rybacou polievkou bude ešte chutnejší!
Dobrú chuť! Veľa šťastia!
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Yandex. Messenger <<< Kliknite sem!
Nie je to pre vás ťažké, ale teší ma to :)))
Ďakujeme za prečítanie až do konca!