Dnes máme mužskú kuchyňu - varím poriadny kus mäsa. Pravé bravčové mäso, šťavnaté, jemné a vynikajúce!
Tajomstvo je v koreninách!
Zloženie:
1 kg bravčového mäsa
3 veľké strúčiky cesnaku
5 bobúľ borievky
6 hrášku ružového korenia
1 polievková lyžica. l. zmesi suchých korenených bylín (bazalka, oregano, šalvia, môžete použiť suchú adjiku, chmeľ-suneli, utskho-suneli)
1 hodina l. rozmarín
1 hodina l. hrubá soľ
1 polievková lyžica. l. nerafinovaný rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový)
Ako variť:
1. Mäso dôkladne opláchnite, osušte papierovou utierkou. Potom urobte pozdĺž povrchu kusa pomocou ostrého noža zárezy a vpichy.
2. Všetky koreniny zomelieme v mažiari. Môžete použiť valček alebo drevený tĺčik. Prilejte korenie so soľou a prilejte olej. Hmota by mala pripomínať korenené cestoviny.
3. Výslednou aromatickou zmesou namažte uhličitan v hustej vrstve, trením rukami, akoby ste robili masáž.
4. Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na tenké plátky okvetných lístkov.
5. Do vpichov v mäse vložte cesnak, kúsky bobkového listu a štipku rozmarínu.
6. Kus mäsa zabaľte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na marinovanie. Stačí jedna hodina, ale ak necháte mäso dlhšie samé, dopadne to ešte lepšie a chutnejšie.
7. Nakladaný uhličitan vyberte z chladničky a fólie a preložte do pekáča.
8. Zaviažte alebo zaistite konce. Špáradlom urobte zhora niekoľko prepichnutí v rukáve. Rukáv položte na plech alebo do pekáča a vložte do horúcej rúry na 1,5 hodiny.
Pečieme pri 180 ° C.
9. Odrežte film zhora nožnicami, opatrne otvorte okraje a nalejte cez uhličitan s výslednou šťavou.
10. Mäso opäť vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút do zlatista.
12. Pripravený uhličitan dajte na misku a môžete ju ihneď ako horúcu podávať s ľubovoľnými prílohami.
Alebo zabaľte do pergamenu, dajte do chladničky, chladte a použite ako údeniny na studené sendviče a občerstvenie.
⠀
Dobrú chuť!
prihlásiť sa na odber kanála„Kulinárske poznámky o všetkom“.
Ďakujeme za prečítanie až do konca!