Huby budú skôr alebo neskôr rásť takmer vo všetkých regiónoch našej obrovskej domoviny. Solíme, sušíme, nakladáme, smažíme... Čo iné si môžete pripraviť chutné huby?
Napríklad ...
Hubový kebab
Ako variť:
1. Malé úhľadné huby umyte, podľa potreby namočte a povarte 5 minút vo vriacej vode. Vypustite tekutinu, opláchnite huby, vložte do misy.
2. Zalejeme sójovou omáčkou, rastlinným olejom, čiernym korením a paprikou. Môžete tiež pridať chmeľ-suneli.
Mimochodom, Francúzi uprednostňujú biele suché víno namiesto sójovej omáčky.
Ale Taliani ponúkajú, že si dajú olivový olej a balzamikový ocot.
Všeobecne toto všetko nalejte do húb, podľa chuti a dokonca aj na oko.
3. Premiešajte a marinujte v chladničke 3 - 4 hodiny.
Nasledujúca marináda dodá suchým hubám šťavnatosť: 4 - 6 polievkových lyžičiek. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, štipka nastrúhaného alebo mletého zázvoru, trochu sladkej papriky, štipka oregana a tymiánu, podľa chuti soľ. Marinujte 1 hodinu.
4. Potom navlečte na špajle a uhlíky. Smažte asi 20 - 35 minút.
Hubová pečienka v rúre
Ako variť:
1. Malé huby umyte, povarte ich do mäkka, vyhoďte do cedníka. Šampiňóny variť nemusíte! S nimi môžete tento bod preskočiť.
2. Huby preložíme do misy. Pridajte 150 ml kyslej smotany, 2 nasekané strúčiky cesnaku, 4 lyžice. Na 1 kg húb. l. rastlinný olej, 0,5 lyžičky. l. mleté čierne korenie a bylinky podľa chuti. Zmiešať.
3. Samostatne na oleji osmažte 1-2 veľké cibule na pol krúžkoch, až kým nie sú hnedasté.
4. Cibuľu a šampiňóny položte do pekáča. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi 40 minút.
Hubové vyprážanie
Toto jedlo je známe mnohým, pretože v skutočnosti sú to vynikajúce vyprážané huby. Ale sú tu nuansy a tajomstvá.
Na najchutnejšie vyprážanie sú vhodné huby s hustou textúrou. Ako napríklad biele alebo šampiňóny.
Prvé musia byť vopred varené a huby je možné ihneď vyprážať.
Cibuľa a huby podľa hmotnosti by mali byť rovnaké. Môžete si dokonca vziať trochu viac cibule šampiňónov. A cibuľa je nevyhnutne sladká!
Ako variť:
1. Pripravené šampiňóny nakrájajte na veľké kúsky, trochu ich osoľte a okoreňte mletým korením.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a osmažte na zmesi rastlinného oleja a masla.
Ak cibuľa nie je dlho pozlátená, ale iba priehľadná, potom by sa do panvice mali naliať 2-3 lyžice. l. vriacej vode a požiadajte o pár štipiek cukru.
3. Zatiaľ čo cibuľa je vyprážaná - čas na huby. Najlepšie sa vyprážajú na liatinových panviciach alebo s hrubým dnom. Na „tefal“ s teflónom strácajú chuť aj tie najaromatickejšie lesné huby.
Nalejte do panvice olej, úplne zakryte dno. Potom šampiňóny scedili po vode a za stáleho miešania na dosť vysokom ohni pražili 3 - 5 minút.
Huby by mali byť mierne dozlatista opečené na panvici.
4. Po 10 minútach vyprážania pridajte k hubám osmaženú cibuľu, premiešajte a pokračujte vo varení, kým nie sú huby pripravené. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Takto pripravené šampiňóny majú bohatšiu chuť a arómu!
Dobrú chuť!
prihlásiť sa na odber kanála„Kulinárske poznámky o všetkom“.
Ďakujeme za prečítanie až do konca!