Sezóna jabĺk sa začala. Niektoré ich vyrástlo príliš veľa, iné kupujú na trhu.
Nezáleží na tom, ako svoje jablká získate, hlavné je, ako ich spracovať, uchovať úrodu a vyrobiť z nich veľa užitočných polotovarov.
Poviem vám o tom v receptoch nižšie.
Jablkový džem (na koláče) veľmi hustý
Zloženie:
1 kg sladkých aromatických jabĺk
1 kg cukru
1 pohár vody
Ako variť:
1. Jablká umyjeme, olúpeme a nakrájame. Semená semien opatrne nakrájajte.
2. Vložte jablká do veľkého hrnca, podlejte vodou a dajte na mierny oheň.
3. Dusíme alebo blanšírujeme jablká asi 20 - 30 minút. Jablká by mali vrieť a mäknúť, ale nemali by sa rozpadnúť.
4. Vypnite oheň, pokrmy zakryte pokrievkou a uterákom. Nechajte pôsobiť 2 - 3 hodiny.
5. Roztlačte jablká dreveným tĺčikom alebo jednoducho... rozdrviť. A iba pôstom môžete vyzdvihnúť mixér a potom to nie je potrebné.
6. Pridajte cukor do jablkovej omáčky, premiešajte a vložte na sporák.
7. Džem uvaríme na malom ohni za stáleho miešania, pretože horí. Džem začne hustnúť a meniť farbu 15 minút po uvarení.
Môže sa pripraviť na akúkoľvek farbu, ktorá sa vám páči. Svetlé až tmavé.
Chuť ľahkého džemu je jemnejšia, ale tmavý džem sa najlepšie udrží aj pod bežným plastovým vekom a má domácu karamelovú príchuť.
Hotový džem je možné uložiť do čistej smaltovanej nádoby s vekom, vedra alebo suchej nádoby s vekom. Nevyžaduje sa pivnica ani chladnička.
Transparentný čajový džem
Chceli by ste si pripraviť neobvyklý dvojzložkový jablkový džem? Ako to robím podľa receptu mojej babičky, ktorý som povedal tu TU
Alebo existuje iná možnosť.
Číry jablkový džem s kyselinou citrónovou
Zloženie:
1 kg jabĺk
800 gr. cukor + 1 pohár vody na sirup
1 hodina l. kyselina citrónová
3 l vody
Ako variť:
1. Jablká nakrájajte na tenké plátky (stredne veľké) priamo so šupkou, ale bez semien.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej kyselinu citrónovú. Vložte všetky plátky jabĺk do roztoku a nechajte pôsobiť 10 minút. Je to nevyhnutné, aby jablká nestmavli a nezachovávali si vzhľad.
3. Cukor rozpustíme v pohári vody. Toto sa musí robiť v hrnci nad ohňom. Hneď ako sirup začne zosvetľovať, vypnite sporák.
4. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte jablká z vody a preložte do misky na zaváranie. Podlejeme horúcim sirupom. Zamiešajte a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Minimálne 3 hodiny.
5. Taký džem môžete variť raz za 15 minút alebo dvakrát za 7 minút s ochladením.
Skladujte džem v čistých a suchých nádobách so skrutkovacím vekom.
Prípravy sladkého jablka sú rozmanité. Najmä odporné a džem sú naše najobľúbenejšie.
Nebolo vynájdených toľko receptov, aby sa muži na rudých pirohoch s džemom pochutnávali a babičky a mamy si pochutnávali na voňavom priehľadnom lekvári s čajom.
Zabúdať by ste však nemali ani na najmenších.
Ponechajte si osvedčený recept na detské jablkové pyré.
Jablková omáčka pre budúce použitie - pre deti i dospelých
Bol zverejnený aj recept na zemiakovú kašu, ale tu TU. Nebudeme duplikovať, iba „štuchať“ a čítať.
Veľa šťastia! A príjemná zima!
prihlásiť sa na odber kanála„Kulinárske poznámky o všetkom“.
Ďakujeme za prečítanie až do konca!