Keď sú cukety všade, urobím z nich také korenie.
Zloženie:
5 kg cukety
1 kg sladkej červenej papriky
200 gr. cesnak
0,5 kg feferónky
1 kg sladkých jabĺk
200 gr. rajčinová pasta
1 kg mrkvy
3 strapce zelene (dva petržleny a jeden kôpor)
0,5 l rastlinného oleja
1 šálka cukru
5 lyžice. l. 9% octu
100 g soľ
Ako variť:
1. Umyte všetku zeleninu a korene. Nezabudnite na zeleň, je potrebné ju sploštiť a striasť, mierne vysušiť.
2. Cukety nakrájajte na kocky a dvakrát nakrájajte na kúsky.
3. Olúpte bulharskú a feferónku zo semien a cesnak zo šupiek. Papriky spolu s cesnakom prejdite raz cez mlynček na mäso. Noste rukavice!
4. Jablká a jadrá olúpte, polovičky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Olúpte očistenú mrkvu, ale na strednom strúhadle.
6. Spojte papriky, cukety, jablká a mrkvu v hrnci. Nalejte rastlinný olej, ocot a paradajkovú pastu.
Pridajte tiež soľ a cukor, zeleň vo zväzkoch (zaviažte niťami a na konci odstráňte).
7. Cook adjika po dobu 1,5 - 2 hodín, kým nebude mať požadovanú hrúbku omáčky. Potom vypnite oheň a odstavte zo sporáka.
8. Vložte hotový výrobok do vopred pripravených sterilizovaných horúcich a suchých nádob. Zrolujte, otočte a zabalte, kým nevychladne.
Dôležité! Ak sa chystáte skladovať adjiku v byte, potom predtým, ako zrolujeme viečka, pridajte do každej nádoby ďalších 0,5 lyžičky. l. 9% octu (pre 0,5 litrovú plechovku), kvôli spoľahlivosti.
Hotový výťažok adjiky: 12-14 0,5 litrových nádob.
Dobrú chuť! A úspešné prázdne miesta!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< viac ako 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!