Recept som sa dozvedela od susedky babky. Veľmi sa nám to páči, dúfam, že sa bude páčiť aj vám.
Zloženie:
bravčové brucho s tenkými vrstvami mäsa, bude chutnejšie)
mleté trpké korenie
mletá paprika
soľ
rukáv na pečenie
Ako variť:
1. Hrudník umyjeme a osušíme. Pokožku môžete nechať pôsobiť alebo ju jemne odstrániť.
Veľkoryso posypte feferónkou, paprikou a soľou. Je lepšie trochu presoliť, nebude brať prebytočné mäso, iba to, čo je potrebné.
2. Ďalej zviňte hrudník na pevný zvitok a zaviažte ho niťami, aby držal.
3. Rolku vložte do vrecka, ale vo vnútri by mal byť voľný priestor, pretože pri varení sa z mäsa bude uvoľňovať šťava. Potom do iného balenia.
4. Rolku vložíme do vrecka do hrnca a podlejeme studenou vodou. Mäso varíme od okamihu varu 2 hodiny.
5. Hrudník necháme vychladnúť vo vode. Potom vyberte, vyberte z vrecúšok a ochlaďte na izbovú teplotu.
Rolku odložíme na 3-5 hodín do chladničky a môžete vyskúšať.
Roládu môžete tiež upiecť v rúre.
Ako variť:
1. Umyte dosku s hrudníkom, od polovice kúska odrežte polovicu kože. Potom mäso potrieme zmesou papriky, soľou a mletým cesnakom.
2. Na zvyšnej pokožke ostrým nožom urobte štrbiny.
3. Hrudník zrolujte a zaviažte jednoduchou niťou.
4. Rolku hrudníka zabalíme do fólie a vložíme do vyhriatej rúry na 2,5 hodiny. Pečieme na 170 stupňov.
Ak chcete mať zlatohnedú kôrku, potom mäso pečte otvorené 30 minút.
Rolku necháme vychladnúť, odstránime nite a nakrájame na plátky. K mäsu podávajte nastrúhaný chren a horčicu.
Dobrú chuť!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Yandex. Messenger-<<< teraz sme tu tiež
Ďakujeme za prečítanie až do konca!