Varenie vajec novým spôsobom! Ak chcete tiež rozmanitosť, pokojne sa usaďte - teraz na vás urobíme dojem... jedlá na tému omeleta.
Takmer každá kuchyňa na svete má vaječné jedlá alebo občerstvenie. Jedná sa iba o rozšľahané vajcia alebo so smotanou, sú tu možnosti so zemiakmi, hubami, šunkou, bylinkami, syrom, mäsom, hydinou, paradajkami a paprikou, s cestovinami a... ryža, ryby a krevety.
Môžu sa podávať teplé na raňajky, studený obed alebo večeru ako občerstvenie. Alebo byť skutočným koláčom s plnkami.
Ponúkame vám tri možnosti pre najneobvyklejšie, podľa nášho názoru, omelety z troch krajín. Zároveň cestujeme po kuchárskych podmienkach po celom svete.
Začnime s ...
Frittata - tradičné talianske jedlo z vajec
Zloženie:
4 vajcia
50 gr. strúhaný syr
Cibuľa
červená paprika
paradajka
2 strúčiky cesnaku
kopa zelene (bazalka, petržlen)
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Ako variť:
1. Vajcia rozbite do misky, dochuťte soľou, korením, pridajte syr, nasekané bylinky a vidličkou zľahka zašľahajte.
2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na veľmi tenké krúžky. Olúpte korenie a paradajky zo semien. Nakrájajte ich na stredne veľké kúsky.
3. Na panvici rozohrejeme olej. Najskôr orestujte cesnak, do minúty vložte cibuľu, potom paradajku a korenie.
Smažte na strednom plameni 5 minút.
4. Prilejeme rozšľahané vajce a za občasného miešania povaríme, kým začne vaječná zmes tuhnúť. Ak je stred omelety stále tekutý, potom sa frittata pripraví v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 minút.
Varí sa rýchlo, ukáže sa voňavo a chutne - pomôžte si!
Tamagoyaki - japonská omeleta vo forme rolády
Zloženie:
2 vajcia
1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
1-1,5 st. l. Sahara
štipka soli
zeleninový olej
Ako variť:
1. Vajcia rozšľaháme metličkou. Pridajte k nim soľ, cukor a sójovú omáčku. Niekedy použijem aj biele slivkové víno. Nie viac ako 1 polievková lyžica. l. Zmiešať.
2. Panvicu zľahka vymastíme rastlinným olejom. A zahriať sa.
3. Nalejte trochu z vaječnej zmesi do panvice v tenkej vrstve, ako na palacinky.
4. Hneď ako zhustne, placku rýchlo stierkou stočíme do rolády a necháme ju na okraji panvice. To sa deje v 2-3 pohyboch so širokou lopatkou.
5. Pridajte ešte trochu zmesi. Keď je to tiež pripravené, zabaľte do nej rolku od okraja panvice. Manipuláciu opakujte, kým sa celá vaječná zmes nezmení na jednu veľkú rolku.
Takáto omeleta sa dá nakrájať na kúsky a slúžiť ako rolka.
Poulard - francúzska omeleta
Zloženie:
5 vajec
dve štipky soli
mleté korenie, ak je to žiaduce
1 hodina l. zeleninový olej
Ako variť:
1. Vajcia opatrne rozdeľte na žĺtky a bielka v samostatných, čistých a suchých nádobách.
Dôležité! Do bielkov by sa nemala dostať ani kvapka žĺtkov alebo vody, inak sa podľa potreby nezbijú!
2. Nalejte bielka do misy s vysokým okrajom a na vysokej rýchlosti šľahajte so soľou a mletým čiernym korením 3 - 5 minút, kým nebude nadýchaná, hustá pena.
3. Žĺtky osobitne rozšľahajte so štipkou soli a korenia.
4. Hlbokú panvicu vymastíme olejom a zohrejeme na strednú teplotu. Dôkladne namažte boky pomocou kulinárskeho štetca, inak sa na ne nalepí hmota vyšľahaných bielkovín a nebudete môcť odstrániť omeletu celú.
5. Nalejte žĺtky do panvice a vyhladzujte ich po dne. Hneď ako sa trochu chytia - po 30 sekundách na ne špachtľou položíme vyšľahaný sneh z bielkov.
6. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste omeletu asi 3 - 5 minút. Počas tejto doby omeleta výrazne dorastie do výšky.
7. Odstráňte kryt a bielkovinovú hmotu ľahko stlačte silikónovou špachtľou. Ak sa nelepí na bielkoviny, potom je omeleta pripravená.
8. Veľkou špachtľou alebo nožom jemne po stranách vypáčte omeletu a položte ju na teplý (zohriaty) tanier.
Ak chcete slúžiť, nakrájajte omeletu na polovicu a jednu polovicu položte na druhú, aby to vyzeralo ako na fotografii.
Dobrú chuť!
Prajem vám všetkým zdravie a trpezlivosť! Všetko bude v poriadku!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Ďakujeme za prečítanie až do konca!