Chcem sa podeliť o jednoduchý recept na výdatnú polievku z červenej repy. Nesmie sa zamieňať s letom, studená polievka - červená repa!
Tradičná ruská polievka z červenej repy je jasná zeleninová polievka bohatá na farbu a arómu.
Klasické jedlo sa podáva v dvoch verziách: studené alebo teplé.
Studená verzia sa pripravuje na základe repného vývaru, kefíru, kvasu alebo minerálnej vody. Takáto polievka sa v horúčave osvieži a načerpá sily v dusnom lete.
Horúca červená repa je naopak skvelým zahrievacím prvým kurzom na jeseň alebo v zime. Dobrá je aj jar, ktorá dokonale energizuje zeleninu vitamínmi a energiou.
Ideme variť horúcu cviklu! Môžete to urobiť chudým s repným vývarom alebo s akýmkoľvek mäsom.
Zloženie:
1 liter vývaru (zeleninový alebo mäsový)
Cibuľa
4 stredne vínové repy
3 stredne veľké zemiaky
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
kôpor a petržlen
zeleninový olej
soľ
korenie
kyslá smotana
citrón na podávanie (môžete 1 lyžičku. l. ocot 6%)
Príprava:
1. Pripravte vývar. Odstráňte z nej mäso alebo zeleninu. A vývar precedíme a povaríme.
2. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Vložte zemiaky do vriaceho vývaru. Varíme 15 minút.
3. Olúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Pripravte tiež repu - ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Cibuľu podusíme na rastlinnom oleji 2 - 3 minúty, potom k nej pridáme cviklu a na miernom ohni dusíme 5 - 7 minút.
5. Pridajte do smaženia paradajkovú pastu a šťavu z polovice citróna, alebo 1 ČL. l. ocot. Všetko premiešajte. Zahrejte ďalších 10 minút.
6. Obsah panvice preložíme do misky s vývarom a zemiakmi. Dochutíme soľou, korením podľa chuti a privedieme k varu.
7. Cviklu varíme na miernom ohni 10 minút. Prípadne do polievky pridajte petržlenovú vňať, paštrnák alebo zeler.
8. Hotovú polievku nalejte do misiek, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Určite podávajte s kyslou smotanou.
Rada:
- do červenej repy môžeme pridať kúsky vareného mäsa
- pár sušených sliviek dodá červenej repe zaujímavú dymovú chuť
- túto cviklu môžeme podávať aj studenú
Dobrú chuť!
Prajem vám všetkým zdravie a trpezlivosť! Všetko bude v poriadku!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen- <<< takmer 2 000 receptov na akúkoľvek peňaženku a jedlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výbery, užitočné veci
Instagram- <<< rýchle recepty pre pokročilých
Ďakujeme za prečítanie až do konca!