Veľmi chutné, nežná, vzdušná, topenia v ústach bez koláč pečenie! Vynikajúca kombinácia súťažných pudingu tenkú a svetlé citrón tónmi čokolády. vyskúšať :)
Podiel na tri vaječné žĺtky a bielky do misy, v ktorom proteíny majú byť suché a čisté. Bielkoviny sú odložil do chladničky.
Aj začať robiť puding. Tieto tri žĺtky pridať dve celé vajcia. Pridajte 120 g cukru, vanilkový cukor, 2 lyžičky kukuričný škrob.
Pridám lyžičku citrónovej kôry. Aj miešať.
Začnú postupne zavádzať mlieko potrebovať iba 350 ml.
Dal som krém na miernom ohni, za stáleho miešania, a redukuje. V tomto prípade krém nesmie variť. Uvarila som krém po dobu asi 8 minút.
Naliať do smotany 50 ml citrónovej šťavy. Aj miešať. Aj pokryť krém s igelitovú fóliu v kontakte a poslať v chladničke.
Nasekané 100 g masla, rozpusteného masla, izbová teplota. Bič maslo s miešadlom pri vysokej rýchlosti, pričom sa postupne zaviesť krém. Krém pripravený.
V 100 ml vody sa pri teplote miestnosti 20 g želatíny spí, I miešať a je vyhradený po dobu uvedenú na obale.
Z chladničky troch proteínov, naliať do misky väčší, misa musia byť čisté a suché.
Pripravte sirup: 150 g cukru sa naleje do panvice, pridajte 60 ml vody, dať na oheň, a čaká, až sa sirup varí. Keď sa sirup začne aktívne povariť a cukor nerozpustí, začnem šľahanie proteíny.
Pridám štipku soli do bielkov a začnú šľahanie bielkov s mixéra s nízkou rýchlosťou postupne sa obrátiť na maximum.
Aj skontrolovať pripravenosť sirupu naleje do misky so studenou vodou kvapkanie kvapka sirupu do vody a pokúsiť sa zhromaždiť sirup prsty do mäkkého lopty. Ak lopta sa deje, potom je sirup je pripravený. Ak lopta rozprestreté, mali by ste stále variť sirup.
Okamžite odložiť sirup z tepla, inak môže zagorchit a začne stekať naliať sirup varu do proteínov, proteínov šľahači.
Napučaná želatína sa roztaví v mikrovlnnej rúre, je možné, aby to vo vodnom kúpeli. Aj zalejeme smotanou a za stáleho miešania s mixérom.
Pridám plátok citróna smotanových proteínov za stáleho miešania s miešadlom.
Krém sa naleje do formy, rovnačky čepeľ a odoslanie formulára do chladničky do mraziacej komory.
Tortu stuhol, opatrne vyberte z formy a ozdobíme čokoládou.
Beriem 60 gramov horkej čokolády, rozbil na malé kúsky, pridá kus masla. Aj roztaviť v mikrovlnnej rúre. Čokoláda vlažná v podstate pri teplote miestnosti - môže zdobiť.
Tortu som rozmrazené v chladničke. Vzduchové zákruty, topí v ústach, jemný, tenký citrónovou poznámky. Iced torta je vhodné vykonávať na návštevu. Prajem vám dobrú chuť!
zloženie:
Puding citrón krém:
- 3 + 2 vaječný žĺtok
- 120 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžičky s hornou časťou škrobu
- 350 ml mlieka
- 1 lyžička citrónová kôra
- 50 ml citrónovej šťavy
- 100 g masla
Puding krém proteín:
- 3. Protein + štipka soli
- 150 g cukru
- 60 ml vody
____________
- 20 g želatíny
- 100 ml vody
____________
- 60 g čokolády
- 30 g masla