Francúzska bageta je jedným z najobľúbenejších chleba na svete. V tomto recepte, ukážem ti, ako rýchlo a ľahko tlačiť doma. Doba varenia 2 hodiny 30 minút.
Ďalšie články v špeciálneho projektu CHM2018:
Churros jednoduchý recept španielsky dezert
proces
varenie variť. Zmiešajte teplú vodu s cukrom, soľou a kvasinky, a nechá sa po dobu 15-20 minút kysnúť. Kryt s uterákom alebo fóliou. Cesto by malo vzrásť a zapenitsya.
variť Často pridať múku cesta neustále vymeshivaya. Pridanie oleja a pokračovať v miesenie ramien 10-12 minút, alebo 5-6 minút v planétovom miešači s rotujúcimi lopatkami typu "háčik". Cesto by malo mať pružný a nemala by držať rukami. Ak to nejde, aby pridať viac múky do 100g.
Múka môže byť odlišná v rôznych spôsobov, ako absorbovať vodu. Čo jedlo viac mokré a potom to bude potrebovať 400 gramov, ak je suchší - viac.
My posun cesto do misy a Kryt s fóliou alebo uterák odstrániť v sušiarni po dobu 1 hodiny, Cesto by mali rásť aspoň 2-krát.
Cesto rozdeľte na 2-3 diely, Zo ktorých sa bude valiť bagety.
Dojazdu každý kus do dlhého klobása a trochu krútiť, to za to, že bageta krásny tvar.
My posun na pečenie bagety s pergamenu skôr sypané múky. Kryt s uterákom a odstráňte ju v rúre po dobu 30 minút. Odstráňte uterák a ostrým nožom alebo kotúč výrobu šikmých rezov.
top bagety sypané vodou z postrekovače.
Odstránime predhriatej rúre na 220 stupňov, Pán a sypané hojne vnútro vody. Zavrieť rúry a zníženie teploty na 200 stupňov.
Vyhradzujeme pečieme 30-40 minút.
Vezmeme-out výliskov z rúry a odchádza vychladnúť na izbovú teplotu.
Bageta ochladiť rýchlejšie, pomocou tyče. V žiadnom prípade neodstraňujte chlieb do chladničky vychladnúť! Čerstvo upečený chlieb veľa vlhkosti, ktorá má ísť do procesu chladenia, ak odobrať chlieb v chladnom prostredí, bude zhromažďovať vnútri výrobku, skôr než neodparí. Drť z bagety bude tlmiť nie je chutné.
To, čo potrebujeme
8 g suchého droždia (nie rýchle)
1 polievková lyžica. cukor lyžica
1 h. soľ lyžica
250 ml teplej vody (40-45 °)
2 lyžice. lyžice oleja
400-500 g múky B / C