Najcitlivejším cheesecake som kedy varené.
Za týmto účelom sa cheesecake bude musieť pripraviť domácu syr. Áno, je to trochu časovo náročnejšie, ale výsledok stojí za to. Páči sa mi, že tento dezert plne varí vlastnými rukami. Som si istý, že je vyrobený z prírodných produktov, a preto je ideálny pre ľudí, ktorí hľadajú kvalitu svojich potravín.
Všetky ingrediencie potrebné na prípravu tejto cheesecake, nájdete na konci článku. Veľa zábavy pri čítaní!
spôsob prípravy
syr
Už skôr som publikoval článok, kde kroky maľované proces prípravy syr tohto tvarohový koláč. V stručnosti povedať, ako sa to variť. Odkaz na podrobný recept nechám na konci článku.
Všetky prísady v panvici Odoslať. Privedie sa k 80 ° C, potom sa za studena čistí v sušiarni po dobu 1 hodiny. Kmeň cez sito s tenká a dať ich do chladničky cez noc. Tie by mali dostať asi 500-600 gramov syra.
cesto
K tomu potrebujeme tvarohový koláč cesto, ale bez pridaného cukru. Francúzi hovoria, že vietor, ktorý je, mleté cesto.
Maslo je kladený ďaleko v mrazničke po dobu 20-30 minút, potom rošt. Pridanie múku, soľ a trituruje sa v všetkých žetónov. Žĺtok sa zmieša s vodou a naleje sa do cesta. Rýchlo sa mieša cesto ručne do hladka. Je dôležité, aby sa cesto nemal čas, aby sa zahrial, ak je teplo, začne sa rozvíjať lepok, ale naopak sa snažíme vyhnúť. Cesto sa tvaruje do vrstvy s hrúbkou približne 2 cm, balené do plastovej fólie a odložiť v chladničke po dobu 20-30 minút.
Cesto nie je lepenie, roll to medzi dvoma vrstvami papier na pečenie. Valcovacie veľkosti forme tak, že cesto sa vzťahuje na dno a steny tvoria. Výhodné piecť neuvolnitelná forma alebo oceľový krúžok. Ak máte piecť na spodnej krúžok forma obtyanut fólie. Tvorí cesto dať preč v mrazničke po dobu najmenej 10 minút.
Syr a zostava základne
Až do cesta ochladzovanie Clean prípravu náplne.
Čerstvé syry trela cez sito, pridajte polovicu cukru a všetky ostatné zložky okrem proteínu, miešajte do hladka. Proteíny bič s polovicou cukru do ľahkej vrcholy. Fázach 3 zaviesť pusinky a jemne miešacích ramien tak, že váha nie je vyriešená. Tvar je vyňatá z mrazničky a posuny v jej syrovou plnkou. Plnka rovnomerne rozdelené v celom tvare, kliknutím na tvar stola, ale to je presné.
Piecť pri teplote 160 ° okolo 50 minút. Kontrola pripravenosti nasledovne. Je potrebné rysovať do dlaní a jemne trasie, keď sa stred koktaily a žiadny okraj - za cheesecake je pripravený. Tvarohový koláč na fotke som Pečieme pri 200 ° po dobu 30 minút, aby sa ukázalo, že s restovanou kôre, ale vnútri textúry je hustejšia. Pokiaľ si upiecť dlhú dobu a pri nízkych teplotách, bude textúra bude viac jemné a šťavnaté. Po upečení tvarohový vzniknú nie celkom v sušiarni až do vychladnutia a potom sa odstráni v chladničke po dobu najmenej 6 hodín, výhodne cez noc.
Pred podávaním posypeme som lyžicu cukru koláč a vypálil plynový horák. Tento krok je voliteľný, ale to bude oveľa chutnejšie. Horák vec je lacná, je možné zakúpiť v stavebnom alebo rybárske obchode. My s plynovou fľašou ma stála 500 rubľov.
Moja žena miluje naliať tvarohový jablkový džem, a ja ako malina. V každom prípade, to je neuveriteľne chutné. Dobrú chuť.
prísady
Syr, fromage blanc
1,5 litra mlieka
20-30% krém 200g
Jogurt 3% 250 ° C
Citrónová šťava 20 g
Sand základ bez cukru (vietor)
Maslo 60 g
Múky, 120 gr
Sol 2 c
Žĺtok 1 ks
Vody 25 g (ľad)
syr základ
Fromage blanc syr 400g
Krém 33% 90 g (možno nahradiť krém 20%)
cukor 70g
Vajcia 2 ks
Kukuričný škrob 20 g
Vanilkový extrakt 1 hodinu. lyžice (10 g vanilkového cukru)
Dal 👍 ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!
Skúste variť viac:
Tvaroh, fromage blanc
Kto je Bunbich a prečo sa pripravuje. Ako som sa stal blogger
Neobvyklá chlieb pečivo
Všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli variť tortu, "Milk dievča." Jednoduchý recept nemeckých klasikov