Dnes budeme chápať, aké sú hlavné chyby možno tolerovať, ak šľahačkou.
Určite ste konfrontovaný s tým, že keď šľahačka ste sa niečo pokazilo. Začali sme sa šľahačkou, a oni sú rozdelení alebo vôbec otrasený. To bolo?
Neboj sa, ja sám tvárou v tvár taký problém. Chybám vyhnúť sa, je potrebné ich poznať osobne. Začnime!
1. teplý krém
Bez ohľadu na to, ako dlho nechcete zahrievať šľahačku, že vzobyutsya. Kupovaný čas krém, aby sa zahrial, až sa dostanete domov. Predtým, než som odstrániť šľahačka v chladničke vychladnúť aspoň 2 hodiny.
2. mrazené krémy
Ak chcete rýchlo ochladiť krém (viď. odsek 1) a rozhodol sa ich odstrániť v mrazničke - ste rozmaznaný krém. Teraz sa nedostanú zbili, budú delaminácii. Jediná vec, ktorú môžete urobiť - je ich bič na olej.
3. Pauza pri vysokej rýchlosti
Ak ste práve spustenie šľahačka na vysokorýchlostnom mixéra, potom je pravdepodobné, že olúpať krém. Takže som vždy začať šľahanie smotany pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšovať.
4. Metla príliš dlho
Cream perevzbit celkom jednoduché, ak nechcete sledovať proces. Akonáhle sa šľahačkou až krémové - vypnúť mixér. V opačnom prípade sa krém začne lúpať, a máte maslo. Poraziť do svetla vrcholy ručný mixér, 2-3 minúty, kým nestuhne vrcholy - 4-5 minút.
5. Obsah krém tuku nižší ako 30%
Nesnažte sa šľahačkou menej ako 30% tuku. Bili do krémového stavu nebude fungovať. Len si pamätajte: 10% krém - káva, 20% - na prípravu omáčok, 30% a vyššie - krém.
Teraz, keď viete, základné chyby pri šľahaní smotany a opakujte na konci hlavných pravidiel:
✔ poraziť len vychladené smotany
✔ Nezamrazovať krém
✔ Beat krém, postupne zvyšuje rýchlosť
✔ Nenechajte bič krém príliš dlho
✔ krém pre šľahanie smotany len niečo málo cez 30% tuku
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!