Dnes vám poradí, ako variť jednoduchý dezert "Pavlova" s citrónovým krémom a čerstvými letných bobúľ.
Som v cukroví bol pravidelný letný hit - A Pavlova čerstvých sezónnych plodov. Základom torte sa skladá z peny s vlhkým stredom a chrumkavé strán.
Predtým som Pavlova krém na báze bielej čokolády, ale v lete sa rozhodol skúsiť citrónovou Kurdov a išiel perfektne. Koláč je ideálny pre letnú dovolenku nad šálkou čaju alebo kávy.
spôsob prípravy
Proteín 170 c (vaječný C1 5 ks)
Cukor 230 g
Škrob 16 g (I použiť kukurica)
Meringue (báza)
Bielkoviny bič na strednej rýchlosť, kým penivý stavu a začínajú postupne pridáme cukor. Aj naďalej šľahanie bielkoviny k zvýšeniu objemu a zhutňovania. Hmotnosť by mala byť lesklá.
Keď sú proteíny už našľahaná pridá kukuričný škrob a mierne mieša špachtľou až do homogénneho stavu.
Šírenie hmotnosť panvy, položenom pergamen a lopatka I tvoriť tortu. Proces jednoduché, ale aby bolo ľahšie, som natáčal ju na videu.
Piecť asi 2,5 hodiny pri 90 ° C, v režime "hore-dole + prúdením". Pripravený torta musí držať krok s pergamenu. Po upečení koláč nechám vnútro až do vychladnutia.
citrón Kurd
cukor 80g
Cream 25 gr
Citrónová šťava 60 g (1 citrón)
Kukuričný škrob 4 g
Žĺtky 55 g (3 ks vaječný C1)
Maslo 50 g (teplota miestnosti)
Citrónová šťava a smotana, v panve, ja priveďte do varu. Kým krém sa zahrieva v samostatnej misa zmesi do jednotných žĺtky, cukor a kukuričný škrob. Tým, žĺtok hmoty zalejeme horúcou smotanu za stáleho miešania metla.
Scediť späť do hrnca a sady na miernom ohni. Za stáleho miešania do zhustnutia uvediem Kurdov. Pozor, hmotnosť je ľahko zápalné. Hot Kurd Aj posun v samostatnom misy a dajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Keď Kurd v pohode, pridáme maslo a klepanie mixér k uniformite. Aj kryt s igelitovú fóliu možno do kontaktu a dať preč v chlade po dobu 5-6 hodín.
krém
Lemon Kurd 100g
Syr 100 g mascarpone
Tvaroh s biče až krémové. Krém pripravený.
zostavenie torta
Základom pusinky sú odovzdávané do misky. Prehlbujúca sa rozšíril po krém, potom väčšina Kurdov.
Tvaroh po ochladení stáva hustý, mal by miešať metla do hladka. Spread na hornej čerstvých plodov alebo ovocie. Zo zvyškov Kurdov robiť šmuhy. Koláč je hotový.
poznámka
✔ Pour cukru do proteínov postupne a nie naraz. Ak si naliať naraz, bude to usadzujú na spodnej a nie vzobetsya.
✔ Pre perevzbit proteíny, vždy bič je na strednej rýchlosť, asi 10-12 minút.
✔ Najlepšie je začať pripravovať tento koláč s predstihom. Začínam večer a ráno môže druhý deň už slúžil. Pred podávaním dám tortu postaviť po dobu 2-3 hodín, aby sa stal napustené krémom a pusinky bol vlhký vnútro.
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála! b