Predrevolučnej dobe, mnoho Nemcov žila v Rusku. Nemecké gazdinky pečú lahodné jablčné koláče. A nejako sa stalo, že väčšina nemeckých žien v domácnosti boli menované Charlotte.
Preto meno koláčov. Ale Nemci majú tento tortu vyzeral celkom inak, než poznáme dnes Charlotte. Oni boli veľmi ekonomický a pečené jablkový koláč z vyschla chleba. Nakrájaná jabĺčka, zabalený do chleba namočené vo vajci a potom pečie.
Chcel som pripraviť niečo podobné, ale mierne poizyskannee. Základnými zložkami Mám rovnaký ako u Nemcov, jablká a chleba. Ale časť z jabĺk Aj caramelizing, a druhá časť - Pečieme do zemiakovej kaše. Potom sa obe časti spojili a piecť chleba. Takže nebudeme tortu, ale skutočný jablkový symfónia. To, čo som dostal, poviem do konca roka.
spôsob prípravy
výcvik
Všetky jablká olúpané a vyberte jadro. Jablká karamelizovat nakrájame na 8 plátkov. Jablká na omáčky nakrájame na malé kocky, piecť rýchlejšie.
S chlebom kôry cut off, to mi trvalo asi 9 kusov.
Mazivo s maslom a varíme na jednej strane dozlatista.
karamelizovanou jablká
cukor 80g
Maslo 25 gr
Jablká 500 g (pevná látka, Granny Smith typ)
Rozpustíme cukor v panvici, kým štátne cukrovinky. Pridajte jablká a maslo.
mieša I a smažiť až keď jablká stane trochu mäkké na vonkajšej strane. 6 strúčikov uložiť samostatne pre dekoráciu, potom zmiešajte so zvyšným pyré.
Pyurirovanie jablká
Jablková šťava 150 g
cukor 10g
Pektín alebo zhelfiks 0,5 lyžička
Apples 250g (mäkké)
Jablká poslať do kastróla, pridáme trochu jablkový džús a dať na miernom ohni. Po varu, varené jablká ~ 10 minút, na hustú omáčkou.
Cukrová zmes s pektínom (zhelfiksom) a jablčnej šťavy sa mieša do homogenity. Keď je pripravený pyré, k nej zmesi pektínu a mieša sa naliať.
zhromaždenia
Tvorí tukov s maslom a posypeme cukrom.
Pozdĺž okrajov tvary šíri chlieb, chrumkavý vonku.
V dolnej časti rozptylových 6 kusov karamelizovanou jablká, ktoré som odložená.
Obaja jablko zmes sa mieša dohromady a poslať do formy.
Okraje chleba ľahko podlomila.
pečenie
Pečieme 30 minút pri 210 stupňoch. Potom dám koláč úplne vychladnúť. V ideálnom prípade odolávať koláč, bez vybratia z formy, k stabilizácii jablká 6-8 hodín.
krmivo
Nechcel som čakať na úplné stabilizáciu manželky a snaží sa odtrhnúť kus. Bol som schopný odolať tortu 4:00. Bol ešte trochu teplo dovnútra a plniace nemal čas pred koncom, aby sa stal hustý.
Ale to, čo mi zostalo - to je veľmi, veľmi chutné. Jablká vnútri chleba sa stala jednotná hustá hmota. Fry chlieb na okrajoch a pokryté s karamelovou krustou. Moja žena a ja neodolal a jedla tortu v jednom sedení.
Čo mať na pamäti:
- Apple kôra a jadro
- Časť karamelizovanou jablká, ostatné - pečený kašou
- Chlieb smažiť dozlatista
- Piecť po dobu 30 minút pri 210 ° C,
- Písanie tortu cool 6-8 hodín
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!