Aj naďalej učiť dezerty, ktoré boli populárne v ZSSR. Dnes sa bude diskutovať o koláče: Ring, marshmallow, oblátku a Olympic.
Každý týždeň som sa hovoriť o obľúbené a neobľúbené dezertov, ktoré boli vyrobené v Sovietskom zväze. Základné informácie o koláče, vzal som z knihy v roku 1976, "Výroba pečiva a zákuskov," Autori: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn a S. V. Odvážne.
Tortu "Ring"
Sušienky pre tento koláč sa pečie vo forme, ktorá má tvar prstenca. Sušienky znížiť na 3 vrstvy a plášť s olejom smotanou. Mimo tortu pokrytý rovnaký krém, ale unikátnou technológiou.
Krém sa zahreje na 32-35 ° C teploty, a to sa stalo kvapalina. V zníženej kvapaliny tortu, a potom sa nechá vychladnúť a bol potiahnutý čokoládou. V dôsledku toho, že vytvoril pocit, že torta presklené.
Tento koláč - jeden z mála, ktorá nebola použitá pre impregnáciu sirupu. Formulácia a proces sa mi naozaj páčil. Možno, že v blízkej budúcnosti, mám pripraviť ju a povie vám celý proces.
Pie "Zephyr-vafle"
Vafle koláč, ktorý sa skladal z 3 vrstiev. Medzi plátkov bola silná vrstva bielej ružové zefirnoy náplňou.
Na torte posypané práškovým cukrom cez sito s nápisom "Zephyr". Okraje koláče zdobené Zephyr hmotu.
V jeho zloženie, marshmallow hmota je veľmi blízko k zloženiu Sovietskeho marshmallow. Teraz nespĺňajú tieto koláče. Škoda, bol by som tak rád kúpil.
Tortu "Olympic"
Koláč proteín orechov koláče, ktoré sú vyrobené podľa jedinečný v čase, keď na predpis. Podrobnosti tu nepovie vám, ale budem tvrdiť, že zloženie torte bolo veľmi, veľmi "drahšie": kandizované pomarančové, mandľové múky, masla.
Medzivrstva tortu čokoládové maslo krém. Top zdobený pusinky, kandizované pomaranča a čokoládou čipom.
Veľmi zaujímavý tortu, ktorý dnes bude vyzerať skvele na polici v obchode. Je škoda, že to nie je pripravený. Jediná vec, ktorú nechápem tento torta je vo cti, z ktorých bolo vyrobené.
Kniha, na ktorom som študoval dezerty ZSSR, povolený v roku 1976 a olympijských hier držaných v Moskve v roku 1980. Ukázalo sa, že sa rozhodol variť tortu v predstihu? Ak poznáte odpoveď, má v komentároch.
A to, čo sa vám páči najlepšie koláče v ZSSR?
Obľúbené koláče z minulosti. Čo sladkosť uctievaný v ZSSR. part 3- ideálne, vrana k nohám a Kalach
Obľúbené koláče z minulosti. Čo sladkosť uctievaný v ZSSR. časť 4- Gift, Leningrad, Fantasy