Voňavé a šťavnaté medovník možno pripraviť aj bez medu. Recept je vhodný pre ľudí, ktorí sú alergickí na med a vajcia.
Pred niekoľkými rokmi som bol neobvyklý poriadok prišiel do obchodu. Spýtal sa chlapec variť tortu, ktorý má akútnu alergiou na med a vajcia. Objednávka je zapísaná v medovník, pretože ten chlapec musel pokúsiť sa mu to páčilo, aj keď bol koniec alergické reakcie.
Pre mňa je nemožné neexistuje. Počas pouhých niekoľkých pokusoch to bolo vyvinuté medový tortu, ktorý má teraz v mojej obľúbenej cukrárne. Už niekoľko rokov som sa zdokonalil recept a teraz chcem s vami podeliť.
spôsob prípravy
prísady
Maslo 200 g
cukor 100 g
Glukózový sirup 4 lyžice (100 ° C), alebo rovnaké množstvo medu, alebo 2,5 lyžice cukru a 1,5 lyžice vody
Kyslou smotanou 200g
Múky, 600 gr
Soda 2 lyžičky
štipka soli
krém
Sour 25% a nad 600 m
Cukor prášok 100 g
Ako variť cesto na medovník
Maslo, glukózový sirup a cukor odoslanie vo veľkom hrnci a dať na miernom ohni. Hmota sa zahrieva až do cukru a maslo sa úplne nerozpustí.
Som pridanie kyslú smotanu a miešajte metla do hladka. Odstrániť z tepla, pridáme soľ a jedlou sódou a zamiešame.
V tomto okamihu sa hmota začne pena. Vzhľadom k tomu, sódy reaguje na kyslom prostredí. Aj pridať polovicu múky a miešajte drevenou vareškou. Ak je hmotnosť hladký, zaviesť zvyšok múky a miesenie cesta.
Cesto sa zabalí do plastového obalu a odložiť v chladničke 30-40 minút pred ochladením.
sponzora kútik
Nájdete tu všetky potrebné ingrediencie a nástroje BakerStore.ru
Všetci moji čitatelia pri použití propagačného kódu BUNBICH obdržia zľavu vo výške 5%.
glukózový sirup, silikón štetec, papier na pečenie, točňa, posuvné forma - to všetko a ešte oveľa viac, je nevyhnutné, aby pri príprave dezertov.
Ako vrátiť von a piecť torty pre medovník
Ochladená cesto rozdelí na 10 kusov. Každý kus sa valcuje medzi dvoma listami pergamenu, aby potom bolo možné znížiť kruh o priemere 20 cm. Aj odstrániť vrchnú vrstvu pergamenu a prick cesto vidličkou.
Každý koláč piecť 5 minút pri teplote 180 ° C, Ďalšie horúci koláč sa vyreže pomocou prstencového tvaru, alebo sa môže použiť dosku a rezať nožom.
Zvyšky koláče rozprestrie na plech a pečie v sušiarni pri 130 ° C po asi 20 až 30 minút. Potom som dal preč v taške, a štiepky valček.
Ako urobiť krém medovník a ako zostaviť tortu
šľahačkou studena s cukrom do našuchorené hmotnosťou približne 7-8 minút pri vysokorýchlostným miešadlom.
Na misky šírenie trochu smotany koláč, a potom prvý. Potom som pokryť so smotanou a rovnomerne. Takže všetky koláče šíri postupne.
koláč zatierali povrchové zvyšky krém. Vyleziem po dobu 5-6 hodín v chladničke, aby koláče namočené v kréme.
Po uplynutí tejto doby na omrvinky. Prebytočné omrvinky veľmi ľahko očistiť silikónovým kefou. Koláč je hotový!
PS: Tento koláč môže byť varené s medom, ak nie ste alergickí.