Zdieľam svoj obľúbený recept na dusené kyslých jabĺk. Pripravil som sám mám 12 plechoviek na celkom 24 litrov.
Ako dieťa, moji rodičia mali veľkú záhradu s jabloňami a moja matka každú jeseň valcované veľa rôznych kompóty. Môj obľúbený bol kyslý Antonovka, ktorý držal krok v októbri.
V priebehu času, rodičia nemajú čas sledovať na záhradu a ovocný kompót postupne zmizol z môjho života. A bolo to vychladnúť na prechádzku v jesennej záhradu a dýchať vôňu zrelých jabĺk.
Nedávno som cestoval k svojim rodičom na návštevu a narazil do matkinho knihy, kde sa zaznamenáva všetky recepty a našiel jej recept pre väčšinu kompótu. Nakhodka ma doslova zachránil, pretože tento jeseň priatelia mi zaplavovaný s jablkami.
spôsob prípravy
Moje jablká pod tečúcou vodou. Ak dôjde k zlomené miesto, a odrezať.
S yablokorezki rez jabloní na plátky a vyberte jadro.
Pre banku jablká u jednej tretiny a zalejeme vriacou vodou pod krkom.
dôležité zalejeme vriacej vody v tenkom prúde a pomaly. V opačnom prípade hrozí výbuch plechoviek pred extrémnymi teplotami.
Nechám sa vylúhovať po dobu 10-15 minút. Počas tejto doby, jablká môžu absorbovať časť vody, takže sa nemusíte báť, voda neodparuje.
Aj vypustite vodu do hrnca a pridáme cukor po uplynutí tejto doby. Dal som na doske a priveďte do varu. Ďalšie horúci sirup naleje do bánk a zatvorenie veka.
Banky otočiť a dať ich do rúry úplne vychladnúť. Namiesto rúry, môžete zabaliť do deky banky, ale táto možnosť je môj najmenej obľúbený. Táto metóda umožňuje, aby sterilizovať poháre vopred, a len umyť je.
Akonáhle kompót úplne vychladne (u mňa to trvá asi 13-14 hodín), uložte ho na tmavé miesto pre skladovanie. Mám taký kompót stojí na pokojnom mieste asi rok, konkrétne kontroluje, hoci zvyčajne vypil oveľa rýchlejšie.
prísady
0,5 kg jabĺk
voda 2,5l
1-1,5 šálky cukru