Veľmi populárny malé fašírky získať voňavé, nežný, veľmi šťavnaté a neuveriteľnú chuť. Zvlášť potešila svojimi deťmi. Produkty sú najčastejšie a pripraviť ju nie je ťažké.
ZLOŽENIE
Pre fašírky:
Mleté hovädzie mäso - 300gr.
Mletého bravčového mäsa - 300 g.
Cibuľa - 2 ks.
Egg - 1 ks.
Baton stale - 3 plátky (50g)
Mlieko - 100 ml.
Zemiaky - 1-2ks. (100-150gr)
Cesnak - 2 zuba.
Soľ - 1ch.l. (Čiastočné)
Čierne korenie - podľa chuti
Pre smotane:
Krém 20% - 150 ml.
Mäsový vývar - 300 ml.
Múky - 30g.
Maslo - 50 g.
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
K zápche:
Cranberries (alebo brusnice) - 100gr.
Cukor - 3st.l.
Krok za krokom recept na varenie
Zemiaky uvaríme 2 malé kúsky a premenil v zemiakovou kašou. Cut z kúskov hnedého chleba, bochník je lepšie, aby sa zatuchnutý. Hmotnosť 50 gramov. Zvlhčujúci krém alebo mlieko. Cibuľa jemne rezané a sekané. Naliať do panvice trochu rastlinný olej 1-2 lyžice a smažiť, kým zmäkol a svetlo zlaté.
V mise dať 300 g mletého hovädzieho mäsa, 300 g bravčového mäsa. Pridanie cibuľkou, rozdeliť 1 vajce, mleté cesnak. Baton dobre lisované, všetko dobre premiešajte.
Pridajte zemiaky s mäsom. V konečnom fašírky zemiaky chutia seba nevydá, bude to robiť len karbonátky jemnejšie. Pridajte soľ, čierne korenie a miešajte.
Plnkou Očistené v chladničke po dobu 40 minút, takže mäsové guľky lepšie drží tvar a vyprážanie nebude rozpadne.
Tvoríme malé fašírky. Z tohto množstva mletého kusov sa získa 50.
Panvica, zalejeme rastlinný olej a smažiť karbonátky v malých dávkach v priebehu vysokého tepla na všetkých stranách. O 10-15 kusov, smažiť okamžite, ak sú všetky guľôčky budú šťava a nie vyprážané a dusené.
Dať vyprážané karbonátky na plech, vložíme do rúry a priveďte k pohotovosti. Na 180 stupňov po dobu 15-20 minút.
Pripraví sa smotanovou omáčkou.
Melt maslo 50 g, pridajte 30 gramov preosiatu múku dobre premiešajte a pridajte postupne 300 ml vývaru, priviesť do homogenity a za stáleho miešania sa postupne pridá 150 ml krému obsahom tuku nie je menšia ako 20%, I 20%. Omáčka by nemala byť príliš silná, že by sa odvádza dobre zložené, ak je to nutné, môžete pridať ďalšie vývar. Pridajte soľ a korenie omáčka je pripravený.
Pripravte karbonátky jam.
V hrnci dať 100 g čerstvého alebo mrazeného bobule brusnice, brusnice môžu byť nahradené.
Pridanie 3 lyžice cukru a priviesť do varu a varí na drvenie bobule do zhustnutia. Nechať vychladnúť.
Podrobnosti a informácie na prípravu si umyť môj názor na krátke video nižšie.
Dobrú chuť!