Ak hľadáte v ňom v živnej pôde, doraz. Vývar nie je v predvolenom nastavení.
*****
Moje prvé zoznámenie s bujónovej kocky (alebo možno tablety, bohužiaľ, nemôžem spomenúť) bola len teoretická a literárne, ako sa to stalo v ranom detstve. Román "Z delá na Mesiaci" od Jules Verne - pamätáte? Takže tam odvážni kernel-space-piloti pripraviť polievku prevarenej vody a vysušte polotovary.
Iba ako dospelý a stal sa o túto problematiku zaujímajú, som zistil, že akciové kocky vynájdený už dávno, a - ach, zázrak! - spočiatku, aj vývar bol.
V XVII storočí v Anglicku, pripravili sme veľmi silný vývar vo forme zmrazených blokov. Pokyny pre v domácnosti, sir Hugh poplatok (a to bolo vydávané v roku 1602), tieto bloky alebo dosky odporúčané suché rezervu.
V roku 1830 Francúzsko začalo vyrábať dlaždice alebo PDA vývar, ale mäsa a teda - drahé. Podstatou neskoršieho chemika Liebig vynašiel jeho mäso vložiť av sotrudinchestve s argentínskymi dodávateľa mäsa, robil to pomerne lacné. Ale to bolo ešte mäso ...
A "prielom" došlo neskôr, v roku 1886 keď švajčiarska Julius Maggi vydal bulonopodobny produkt pre chudobných. Prostriedok bol jednoduchý - soľ, rastlinný proteín, korenie, sušenej zeleniny, tuku
A že teraz zahŕňa polievkové kocky, zázrak?
V prvých riadkoch hovorím - myayayauso. Ale v homeopatických dávkach. O - 0,042%. Kosť a mäso sa varí sa pôda sa odparí, zahustí, vysuší a rozdrví.
Ostatné ...
1. Soľ. Bez nej - žiadnym spôsobom. Sol -on hlavný zdroj chuti.
2. Príchuť zosilňovač - najčastejšie je glutamát sodný (E 621), dinatrii guanylát (E627) a INOSINE sodného (E631)
3. Kukuričný škrob - pre bohatstvo
4. Olej na varenie - v pôde by mal byť tuk oči!
5. Cukor - na vyrovnanie chuť, jo.
6. Maltodextrín - prirodzená vec, produkt hydrolýzy škrobu. Niečo ako zodpovedný za rozpustnosť.
7. príchute
8. Farbivo farba cukor
9. Sušenej zeleniny a byliniek (o niečo viac ako polovicu jedného percenta)
10. železitý pyrofosforečnan (do kocky nie je oxidovaný)
11. Kyselina citrónová - podľa chuti
12. mleté korenie
13. Extrakty z rastlinných proteínov (rovnako, musí niečo na opis proteínu!)
14. farbivo riboflavín
15. iné farby
Takže ak narazíte na výraz v recepte - "pridať bujónu kocku" - môžete to ignorovať. Žiadne kocka môže nahradiť vývarom. Aj keď, aj keby len preto, že nie je legálne!