Kari - misu, aj keď starý, ale stále nie sme veľmi dobre oboznámení. V Európe to bolo prinesené Britmi kolonizovať všetky Sove vášeň. Curry podáva denne pri stole kráľovnej Viktórie (podľa historikov), a síce v Anglicku, ktorá sa teraz nazýva Victorian, to bolo veľmi časté.
Našiel som zaujímavý opis jeho stretnutie s ruským spisovateľom Goncharov kari. Bol Anglomaniac, ale z kuchyne ich potešení nezostane. Pri ceste okolo na palube fregaty "Pallada" mali možnosť stretnúť sa s ním u nej of Cape Town (teraz - Cape Town), klasické angličtine a veľmi dobrom hoteli.
O kari Goncharov Napísal:
- Jedná sa o hovädzie mäso alebo iné mäso, občas kurča, hry, nakoniec dokonca aj rakoviny a zvlášť krevety, nakrájame na malé kúsky a varené s prenikavým omáčkou, ktorá sa skladá z tucta alebo viac indických papriky. Navyše toto podáva viac nejakú špeciálnu, takmer jedovaté sójové bôby, z ktorých pokrm dostal svoje meno. Ako nevyhnutný doplnok k nej, slúžil predovšetkým varená ryža v samotnej vode
Ale reakcie ruských dôstojníkov "Pallada" k tomuto pokrmu je celkom zábavné:
-... Raz sa zastavil a premýšľal, čo robiť s tým, že v ústach; iné ako prehĺtanie náhle, urobil tvár, akoby chcel povedať v angličtine; Ďalším rýchlo prehltol a hodil pohárik a trochu odvahy poslušný ich osudu ...
V skutočnosti sa tam kari nič zlé. A je to veľmi, veľmi chutné jedlo, ktoré teraz budeme pripravovať.
Tak, aby:
• Kuracie stehná bez kosti
• Cibuľa 2 ks
• Cesnak 3 strúčiky
• Paradajky 3 ks
• 1 lyžica kurkumy
• Osivá horčica 1 lyžička
• Ground biele korenie štipka
• štipka mletého koriandra
• 1 lyžica senovka
• 1 lyžička paprika
• Rasca (kmín) 1 čajová lyžička
• Soľ podľa chuti
• Chili 3 kusy
• Kokosové mlieko 1 jar
• Zázvor koreň 1 ks
• muškátový orech 1 lyžička
Náhrady: Ak ste nenašli senovka grécka, kotleta hrsť lieskových orieškov - bude zodpovedný za orechovú príchuť.
Začíname!
V mixéri grind paradajky, samostatne chop cesnak, chilli a zázvor / B zmes olivového oleja a masla lariev stehná.
Pridajte k tomu cesnak, zázvor a cibule kaše. Smažiť na minútu.
Potom sme sa zaspať celý náš sortiment korenia (pretože je pripraviť v predstihu). Pripravený na použitie karí môžu byť použité, ale z nejakého dôvodu chuť o nej často horšie.
Teraz nalejte pyré paradajky a papriky, dusené mäso a necháme po dobu tridsiatich minút.
Samozrejme, my Podávame s ryžou (kari bez ryža, pretože jeho ostrosť).
Dobrú chuť! A dovoľte mi pripomenúť vám páči a objednať pomocou nenechajte ujsť nové recepty.