Polievka - misa univerzálne. Veľký hrniec tejto polievky môže zaistiť pre svoju rodinu, a obedy a večere niekoľko dní v rade. Samozrejme, je otázkou - bude domova existuje niekoľko po sebe idúcich dní len polievka - zostáva otvorenou otázkou, pretože môj, napríklad tým, že do konca druhého dňa tragicky vzvoyut:
- Čo si zač, živiteľa, robí, že chcete byť na tomto kapustu zametie-e-Ekali ako koza?
Ďalšia dobrá vec, že polievka - polievka sa na princípe "všetko, čo je najviac v blízkosti kachlí, všetky meče pot." Viem, že existuje mnoho nasledovníkov autentickej ruskej kuchyne, ktorí kričať, že v súčasnej dobe nie sú pridajte paradajkovú polievku, napríklad, alebo určitý počet korenie, zemiaky tiež neodporúča, aby sa, a naplňte ražná múka pre Hustota ...
Ale je otvorený pre všetky z nich hrozné tajomstvo - je teraz veľmi "autentická roľník polievka," oni nemajú, dať ich na hrniec tabuľky, a to aj z pece (stále môžete tam ísť a hodiť kus uhlia).
Stručne povedané, súdruhovia, jedlo sa vyvíja spolu s celým ľudstvom. A každý z nás existujú tajomstvo jeho "najchutnejšie kapustová polievka."
Už som povedal, že moja rodina lásky výživné polievky, s výraznou chuťou (pikantné, pikantné kyslá). Jeseň - čas kapustová polievka s čerstvým kapustou, takže to chutí veľmi ťažké dosiahnuť, ale je to možné. Napriek tomu je potrebné, aby sa ubezpečil, že kapusta premenil varené handrou.
Takže - tu je moja malá zbierka "triky".
1. Je potrebné variť bohatý bujón, az kúsku mäsa a kostí. Voda na tomto akciovom Solim pôvodne, a ešte - hodí sa znížiť na polovicu surovej pripechenuyu cibuľa, mrkva, pripechennuyu pripechennye kusov zeler. Avšak, varenie vývar popísané v publikácii o boršč - takže môžete tam hľadať. Pečieme je lepšie, aj mäso a kosti. To sa vykonáva na horúcej suchej panvici studňu.
2. Kapusta by mala byť použitá skutočne šťavnaté. Nepokúšajte sa zlikvidovať povyadshuyu -, že budete pokaziť len polievku. Povyadshaya kapusta premení v handru, kazia chuť a vzhľad.
3. Užívajte paradajky a paradajkový pretlak. Áno, naši predkovia ju nepoznal. Tak čo? Naši predkovia nevedeli skoro nič, ale to nie je dôvod, prečo práve teraz vzdať nejaké jedlo.
Paradajky - vo vlastnej šťave alebo čerstvé - najlepšie protomai pár minút s zazharki mrkvy a cibule. Áno, predkovia tak neurobila, je to "nie je na klasiku." Takže nie ste v čiernom chate.
4. Čerstvé kapusta lepšie pred varením mierne deformačné ruky. Bit! Nie je nutné preukázať silu. A keď bolí - poslať ju do hrnca, nie skôr ako za desať minút pred koncom varenia.
5. Áno, kapusta sa varí za desať minút. No, potom je polievka bezprostredne po varení sa nepodáva! Predhrejte rúru na šesťdesiat stupňov, pokrytie panvicu s fóliou, sa prekryje fóliou krytom a vrátiť polievku "byť dobre dusené." To môže byť za hodinu. To je celkom dosť.
A to je, keď polievka má byť doručená.
Dobrú chuť!