Niekedy, prečo sovietska recepty sa stali tak populárne? Často počujem (a vidieť) sú rozhorčené komentáre, hovoria, že je potrebné oživiť ruskú kuchyňu, ruská kuchyňa je potreba lásky.
Kto tvrdí, v kulinárske zbierkach existuje veľa vynikajúcich ruských receptov. Tu sú len pre neho pripravený, nedaj bože desať percent obyvateľov Ruskej ríše. A celý zvyšok sa ospravedlňujem za to, že hrubý, pozhrat- prvýkrát nebol schopný k normálu len vtedy, keď revolúcia k občianskej vojne zomrelo dole ...
Jeden z najviac populárnych legiend je teraz - povedzme, pred tým, než revolúcia v Rusku bola milosť. Raspberry zvonenie rozozvučal po celej krajine, kde sa rieka tiekla s mliekom bánk Kiselny. Čerstvé výrobky vynikajúcej kvality, ako zázrakom objavil na tabuľke - od tých, ktorá nie je ani rasposledny žobrák, na kňaza-cisár. Čo môžeme povedať o dobre, svetlé jednotlivci roľníci horká Nepite, žuvanie sladko výživný polievka s mäsom, nie menej mäsa obsahujúce cereálie, všetky druhy ošípané a kurčatá nespočetnými a zapiť to všetko džbán s mliekom a chytil Lush kalatches
Tu! Mlieko! Tieto nostalgické opisy sekanie je konzumné mlieko džbán, to tieklo fúzy a briadku na hrudi a džbán, z ničoho nič sa objavil viac a viac.
To je zábavné. To je jeden z opisov zanechal Tolstého (čo Lev Nikolajevič)
Vo všetkých týchto dedinách, hoci nie je tam žiadny mix s chlebom, ako tomu bolo v roku 1891, ale chlieb, aj keď čistý, nedal obsah ich srdcia. Zváranie - pšenica, kapusta, zemiaky, dokonca väčšina, nie. Jedlo sa skladá z bylinného polievky, bielený, ak je krava, a nezabelennyh, ak to tak nie je - a len chleba. Vo všetkých týchto dedinách, väčšina predaná a zastavenej všetko, čo možno predať a ležal.
Z Guschina som išiel do dediny Gnevyshevo, z ktorého pred dvoma dňami prišiel roľníkom, so žiadosťou o pomoc. V obci je to, rovnako ako Gubarevka z 10 yardov. Desať yardov tu štyri kone a štyri kravy; takmer žiadne ovce; Všetky domy sú tak staré a zlé, že sotva stojí. Všetci sú chudobní a všetci prosí, aby im pomohla. "Keby som mohol viac či menej odpočíval chlapci" - povedzme ženy. "A potom sa pýtať zložku (chlieb), a dať nič, a nie zaspať uzhinayuchi" ...
Takže možno Tolstoj alebo ležať v mestách lepšie to bolo? Vzhľadom k tomu, všetci vieme, koľko si môže dovoliť v prípade obyvateľov miest!
Count Musina-Puškin, ktorý žil na úkor svojich 40 tisíc nevoľníkov, prekvapil večera Moskva, ktoré stoja veľa peňazí. Na niektorých cukríky on strávil rok 30 000 rubľov. Výstrednosť zo svojich príjmov, než sa vykrmované moriek trufelyami a teliat otpaival smotanu a držaná v držiakoch sú dojčatá. Hydina menovaný na porážku miesto ovos dostal píniové oriešky a vlašské orechy, ale namiesto vody - smotanu a víno.
Obyvatelia miest bolo veľa. Akékoľvek postaveného šľachtica, znovu, obchodníci a robotníci... Podľa oficiálnych údajov (čo je o niečo menej neformálne, na "čiernom trhu" práce tu a teraz), v roku 1886 pracovníci v Rusku bolo 837.000, v roku 1893 - asi 1 milión. 200 tisíc v roku 1902 - 1 milión. 700 tisíc ľudí. Ostatní zamestnanci a deti v školách učil a Putilovské v továrni v ruke s pánmi pozdrav. Ale to je len vrstva "robotníckej aristokracie" Bol chudý, ako čerstvý jesenné krustou ľadu na kaluže - krustou.
Niekto môže mať aj vôľu de Julien, a väčšina z privádzaného... zlý. Zle. Pamätať ako Gilyarovskogo?
V hmle pohybujúce dav roztrhaný, poletovať asi tak vágne ako v kúpeli, svetla. To pokrmov obchodníci sedí v radoch na obrovských liatinových hrncoch alebo s "corned hovädzieho mäsa", vyprážané pokazené klobása s teplotou varu v železných krabice na ohnisku, s Bulonki že už s názvom "pes radosť... "
Khitrovskaya "foodies" láska k sviatku na zvyšky. "Ale bolo to tetrov!" - vychutnával nejaký "bývalý". Kto jednoduchšie - jesť zemiakovú kašu s potuchnutá slaniny, tváre, krku, pľúc a kravy vnútornosti zabalené role s neumývaných greeny žalúdočného obsahu - jazva, ktorá sa nazýva "bručet".
Čo iné som mohol robiť, ak je pracovný deň - 11 hodín alebo viac, pracovník sám zapletený do záväzkov od hlavy až k päte, a Zamestnávateľ nemá povinnosť nie je pre neho, a peniaze na zaplatenie bude rovnako sa mu páči, a bez peňazí môže vyhnať, Rada - no? Ak mi neveríte, prečítajte si Pajitnov, "robotníckej triedy v Rusku", 1908 vydanie. Táto analýza početných správ továrenských inšpektorov a inými výskumníkmi a recenzentov.
Myslím, že po prečítaní tohto budete preč lov tokovú zo sa preberať francúzskej rožky, ktorý údajne stál nad ruštine, a pochopiť - prečo Sovietske recepty, zdanlivo jednoduché a nie sofistikované, sa stali tak populárne medzi ľuďmi v krajine, ktorý konečne dostal príležitosť, Proste ...