Zen stalo nezdravý výstrelok (nikto iný ako chrípka) a typické Zúfalé manželky Frost Všetko, že to, čo je po ruke. Dokonca aj desivé. Ešte včera ráno som čítal príbehy o tom, prečo sú mrazené huby, misky mydlo, tekuté mydlo a vajcia.
V minulosti, ako sa zdá, mesiac, huby kuchynských kútoch strih. Bol to trend. Kto je ten, kto, dva, tri najpokročilejšie a najviac-pokročilý a štyri. Roh, myslím. Môj zdroj každý deň hovoril o úspechoch obriezku huby a spýtal sa - a chcete vedieť prečo?
Naučil som sa. Ale nič viac.
Ale tam je podozrenie - s tempom vývoja húb a zmrazenie, bude budúci mesiac bude banda života o vniknutie do systému, volať zmrazenie huba, mydlo a vajcia naraz.
Chcem vedieť, čo príde s vysvetlením tohto... chcem a strachu. Vzhľadom k tomu, že sú v skutočnosti ľudia, ktorí veria. A vajcia, napríklad pred mrazom. Aj keď nie je v plášti (keď potom vajcia môže dôjsť k prasknutiu), a bez mydla, a vo formách na ľade, ale všetky rovnaké výrobok bude poškodený.
Ja vám poviem prečo.
Čudoval som sa, zmrznuté vajcia na predaj tam? Maximum, ktoré predávajú -zamorozhenny melanže, homogénnu hmotu vajec rozbitých, ale nie šľahačkou. A tento produkt je určený pre priemyselné použitie, skôr nie pre domácnosti.
Je to preto, že zmrazenie vajíčka bez straty svojich spotrebiteľské vlastnosti (ospravedlňujem sa za sucha jazyk tovarovedsky) - je nemožné. Nemožné. Nechceme prísť aj týmto spôsobom!
Ak máte zmraziť vajíčka v škrupine, je pravdepodobné, že praskne.
Ak máte zmraziť vajíčka bez škrupiny, žĺtok proste stane guma niečo.
Jediný spôsob, ako zmraziť taký cenný produkt - premeniť ju melanže: to je, miešať, ale nie bič! Možno ešte pridať cukor alebo soľ, ak je to nevyhnutné zmraziť žĺtky - potom zase po zmrazení nie je guma, a gél.
Melange, tiež musí byť zmrazené v súlade s pravidlami - mraziaci teplota musí byť dvadsaťtri stupňov pod nulou, a čas - asi deň.
V priemysle melanže použitie, ale aby som bol úprimný - to je zamrznutý veľmi mení chuť hotového pokrmu a cesto na takej melanže skutočnosti a stúpa.
Zo zmrazených vajíčok rovnaký dom nechcete robiť žiadne rozumné omeletu alebo miešané vajcia vyprážané vajcia v teste, budú úplne zbytočné.
Takže bez ohľadu na to, ako atraktívne sa to môže zdať možnosť uložiť, zmrazenia, ktoré ostali z varenia čokoľvek bielky alebo žĺtka, nerobte to. Alebo použitie (variť) teraz zostáva, alebo odcudzeniu naraz - potom ešte musieť urobiť.