S nástupom dlho očakávané leto, chcem s vami podeliť o recept na domáci chlieb Kvas. To je náš dlhoročný osvedčenou rodinný recept. Čo by mohlo byť lepšie, než intenzívneho kvasu v lete teplo - a môžete uhasiť smäd a robiť okroshka.
VIDEO RECEPT
ZLOŽENIE
na 4 litre
3,5 litra vriacej vody
ražný chlieb plátky 8-10
3 lyžice cukru
hrozienka 1 lyžička
1 PL droždia alebo ( sušeného droždia 1/2 lyžičky)
Recept domáce kvass
Môžete pripraviť nápoj s kvasinkami, ale chuť je odlišná. Robím skutočné pivo na kváskom z ražnej múky. Prečo chlieb, pretože sa používa pre pečenie ražný chlieb.
Droždie alebo kvások? Čo chcete - rýchlo a chutné?
kvások
Deň 1 - 30 g ražnej múky + 30 g vody
2. deň - polovica vybrať a pridajte 30 g ražnej múky + 30 g vody
3. deň - polovica čistý a pridá sa 30 g ražnej múky + 30 g vody
4. deň - polovica čistý a pridá sa 30 g ražnej múky + 30 g vody
Deň 5 - polovica čistý a pridá sa 30 g ražnej múky + 30 g vody
6. deň - môže byť použitý, ale je lepšie držať 7 dní.
Príprava kvasu
Ja Kvas do 4 litrovej nádoby pre príjem výstupu z približne 3 litre (dve 1,5 L fliaš).
Nalejte do pohára polovice vodou, môže to byť v teple, ale nemala by byť horúce.
Pridajte cukor, hrozienka, sušienky a lyžicu kvások.
Dobre premiešajte.
Pridajte vodu, takže na prázdne miesto na vrchole 2-3 cm pre fermentáciu.
Voľne pokrývajú poháre a dajte na teplé miesto.
Fermentačnej doba závisí na okolitej teplote, 1,5 - 2 dni (v počasí maximálne studenej 3 dni).
Keď začne droždie hrať - chlieb porastú.
Všetok chleba by nemala klesnúť ku dnu, ak sa to stalo - tak varných prokis.
Ready variť kmeň cez 2-3 vrstvami tenká.
Pridáme cukor podľa chuti, asi 1 polievková lyžica na liter.
Po napínal variť lepšie na jeden deň dať do chladničky pre dozrievanie.
POKRAČOVANIE nekonečnej slučky
Oddeliť zostávajúce polovicu chleba pre ďalšie šarže.
To bude ďalší kvasom.
Druhá polovica vyhodiť a umyte pohári.
Hniesť zostávajúce polovicu pečiva, pridáme vodu, hrozienka, cukor, atď.
Takže ste vždy s kvasu!
Ak sa náhle potrebovať rýchle občerstvenie - nájdete ju tu.
Dobrú chuť!
Ak sa vám páči recept na tlačidlo palec hore a zdieľať s priateľmi na sociálnych sieťach.