Chcem sa s vami podeliť o jednoduchý recept na varenie úžasné prírodné klobásu.
zloženie:
1,5 kg hovädzieho mäsa
700 gr. slanina alebo čerstvý tuk
3 lyžice. l. soľ
0,5 hodiny. l. korenie
2 lyžice. l. cukor
Článok 1.5. vodka
50 ml brandy
1 h. l. cesnak suchý
plášť pre salámy
Príprava:
1. Salo Wash, suché a trieť suchým cesnakovou soľou, ak je to žiaduce.
Odstráňte tuk v chladničke po dobu 10-12 hodín.
2. Hovädzie umývanie, suché a rez na tenké malé plátky. Vložíme do misy.
Pridajte k mäsu v 1 polievková lyžica. l. soli a cukru, a celé papriky.
Nalejte vodku a pridať ďalšie korenie podľa chuti, ak je to žiaduce. Tiež dať do chladničky po dobu 10 hodín, v ideálnom prípade - v noci.
3. Preskočiť mäso cez špeciálny trysku mlynček na mäso.
4. Salo dal po dobu 15-20 minút v mrazničke, takže je to trochu podmerzli.
Potom nakrájame na malé kúsky, aby sa malé kocky.
5. Všetky ingrediencie.
Pridajte zvyšné soľ a cukor a zalejeme brandy.
Jemne premiešajte výsledný mleté.
6. Môžete začať proces formovania klobásy.
Gut máčať, opláchnite a opatrne naplňte mäsom.
Ak čreva do ruky tam nebol, môžete zabaliť klobásu do čistej gázy.
7. Teraz je potrebné zavesiť párky v chladnej miestnosti, kde je prievan.
Môžete zavesiť klobásy na balkóne, otvorené vetrané podkroví alebo veranda.
Po asi 2-3 dní klobása začne podvyalivayut a úplne dokončený, že to bude niekde v 9-10 deň.
To je krása diela!
Ak je v procese sušenia trochu stočený do polkruhu, sa nebojí. Chuť klobásy sa nezmení.
Nakrájame na tenké plátky a užívajte si!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!