Na prípravu domácich kuracích párkov potrebovať dva druhy kuracieho mäsa... Biela mäsa z pŕs, a mäso so zvyšnými časťami kuraťa - bedryshek, krídla, paličky (napríklad v prípade, že sa nazýva červené mäso),... Beriem takýto vzťah: 1 kg kuracích pŕs: 500 gramov červeného mäsa kuracieho mäsa.
Masa z pŕs Aj prechádzať niekoľkokrát cez mlynček na mäso, a ak máte mixér s nožom tryskami, to je viac lepšie ako váha zmení ešte viac homogénna \ vložiť a potom hotový salámu má väčšiu hustotu tvoriť. Druhá časť mäsa, rez Aj na ľubovoľných kusov. Niektoré kusy Aj vyrába menšie, niektoré väčšie.
Teraz všetko, čo je rolovať a strih pridať do misy, pridáme 1 h. l. soľ (šupátko), 2-3 strúčiky cesnakuVytláča chesnokodavku, a dal korenie... Môže to byť len čierne korenie, pridáme papriku, chmeľ-Suneli, špeciálne korenie na kurča, alebo niečo iné na základe vlastného uváženia. A to všetko je dobrý mix, a odpudzujú. Eto dopadá už pripravené k masovej domácich klobás.
Už teraz si môžete začať tvoriť klobásy, ale ak budete chcieť (mám túžbu objaviť), môžete pridať kúsky kuraťa nejaký lahodný "add-on". To môže byť syr a slané pistácie alebo iné orechy, olivy, všeobecne môžeme snívať... Aj rozdelil mleté na 3 časti (to znamená, že budem mať 3 párky), jeden vľavo v "klasickej podobe" (teda iba soľ a korenie), Druhá časť pridanej horúce korenie, V tretej časti put plátky syra (Dutch). Opäť platí, že všetko sa dobre premieša.
Teraz sa plastový obal, rozšíril ju na stôl. Z hotového mäsa, mokrými rukami, tvorí salámu, dať na tomto filme. A krútiť, krútiť, krútiť...
Výsledkom je, že by ste mali mať pevne zabalené párky, bočné hrany alebo viazanie uzelochki (ak je to možné) alebo bandážovanie jednoduchú niť.
Pripravený klobásy rožky spread v horúcej vode (je to vyžadované), a súprava na ohni. Po prvé, priveďte do varu, potom znížiť na minimum a varte \ Tomi po dobu dvoch hodín.
Po 2 hodinách sa "varené" párky ľahko vybrať, nanesená na misky a nechá sa ochladiť na teplotu miestnosti.
Ďalej odstráňte fóliu a odstráňte v chladničke. To je ono, to dopadá veľmi chutné klobásy... A čo je najdôležitejšie, bez akýchkoľvek škodlivých alebo prospešnými prísadami!
Ak sa vám páči receptu, dal podobne, a nezabudnite sa prihlásiť. Podpora plagát! Vpredu nájdete mnoho ďalších skvelých receptov.