Dobrý deň, volám sa Oksana, privíta všetky svoje kulinárske kanála! Tu som publikovať recepty pre jednoduché, cenovo dostupné a chutné pokrmy, pečivo, šaláty z najbežnejších produktov... Bol by som rád, keby niekto bude zaujímavé a užitočné. Prečítajte si, komentár, dal Huskies a prihlásiť!
1 v tomto mesiaci som publikoval Tat recept s kefír - a v zásade recept bol bez problémov - mleté mäso, obvyklá cesto na jogurt. Urobil som ich zavrela - no, to znamená, že bez "tradičné" dierou uprostred. A... Ukazuje sa,Vzhľadom k tejto diery čo robí, a nie belyashi ocele (k pripomienkam)!
Rozhodol som sa pre nápravu situácie - predovšetkým našiel recept na neobvyklú kysnutého cesta... Mám dôvod sa pripraviť na "správne" belyashi. Ale stanovisko, na skúšku, písať nižšie ...
Ingrediencie pre varenie:
Na cesto:
Mlieko - 150 ml
Voda - 300 ml
Kvasnice (stlačeného) - 30 g
Cukor - 1/2 Art. l.
Sol - 1,5 hodiny. l.
Rozvolňovadlo - 1,5 hodiny. l.
Múka - 500-550 + g 4 lyžice. l. na pivo
Na náplň:
Mleté mäso - 500-600 g
Cibuľa - 1-2 kusov.
Zelení - podľa chuti
Soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie Tat
Po prvé, dať kvasnicové pivo. V miske rozdrobíme droždie, pridáme cukor, naliať teplé mlieko, dajte 4 lyžice. l. múku, dobre premiešame a set na teplom mieste. Opar sa očakáva zvýšenie o 2-3 krát. Ale môžem použiť čerstvé lisované kvasnice, ak budete mať okamžitý sušené droždie, potom nemôžete dať pivo, a len miesenie cesta.
Nalejeme do variť teplej vody, dať soľ, a... Prášok do pečiva! Áno, aj ja myslel, že to bolo divné na prvý pohľad - to ma inšpirovalo hneď vyskúšať tento recept. Celý mix.
Teraz 2-3 hodiny pridáme preosiatu múku a vypracujte mäkké, a dokonca aj trochu lipkovatoe cesto, nepreháňajte to s múkou - ak je tuhá cesto, a potom belyashi byť ťažké. Vyberte cesto na teplom mieste vykysnúť.
Až do cesta "fit" Urobil som plnkou mletého mäsa. Nie je to nič nové... Jemne nakrájanú cibuľu (roluje mlynček na mäso, rošt), sa pridá do mletého mäsa, ak je to žiaduce pridajte nasekané čerstvé bylinky (sušený), svoje obľúbené korenie, soľ, korenie a všetko je v poriadku hniesť. A ak je s nízkym obsahom tuku mletého hovädzieho mäsa, potom môžete pridať trochu vody, pre šťavnatosti.
Trvalo 45 minút, cesto sa zvýšila o 2,5 krát, pod podmienkou, že to bol v mojej iba na doštičke pri teplote miestnosti.
A už môžete začať robiť belyashi. Pracovný povrch stola tuku s trochou rastlinného oleja, ktoré sú rozložené na cesto z misy, stlačte. Rozdeliť na kúsky - som zdieľal 50 gramov, ale veľkosť je závislá na svojich preferencií. Valček alebo pravá ruka robiť tortilly - tenšie na okrajoch ako uprostred. Dal mäsovou náplňou, a vybrať hrany k stredu na princípe khinkali - len tak nechať v stredu malý otvor. A mierne sploštiť.
Fry belyashi v dostatočne veľkom množstve rastlinného oleja s 2 strán. Po prvé, dať smer panorámovania s otvorom, a po zhnednutie, prevrátenie.
A ako vždy, spread belyashi najprv na papierových utierok a obrúskov, dať do kanalizácie prebytočný olej. A všeobecne, avšak belyashi sa ukázalo, že vynikajúci - čo je prekvapujúce, prášok do pečiva úplne odstrániť špecifickú chuť kvasiniek. Ale aký druh to sa stalo kaučuk... Niet divu, že existuje pravidlo:
Ak je cesto sa pridá prášok do pečiva, používať to, čo potrebujete čo najrýchlejšie.
Preto som rozhodne nikdy pridajte kypriaci prášok do kvasiniek!! cesto, a nechcete poradiť!