Už kúpiť syr v obchode, pretože varím to sám. Všetky moja rodina moc a priateľka vzala všetky predpisovania sám a tiež variť. Skúste to a vy!
Prísady pre syry:
1. Tvaroh - 0,5 kg (výhodne home)
2. Vajcia - 1 ks
3. Maslo - 100g
4. Ham - 70 g
5. Soľ - pol lyžičky
6. Soda - pol lyžičky
Tvaroh s použitím mixéra make uniformu. Musí byť veľmi jemná, homogénna pastózne konzistencie.
Pridáme vajce, soľ, prášok do pečiva, zmäknuté maslo. Opäť pracujeme mixér: make homogénnu hmotu.
Vložíme do vodného kúpeľa a varíme za stáleho miešania, po dobu asi 15 minút. V procese syr začne topiť, konzistencia sa stáva viskózny. Je však dôležité, aby prehriatiu, inak sa hmota môže krútiť.
Ham brúsiť veľmi jemne. Môžete rub na strúhadle, mixér môže rozdrviť, prechádzať mlynček na mäso alebo nožom rezať - robiť, čo sa vám páči.
Pridajte šunku vo výslednej zmes smotanového syra, posúvame do vhodnej nádoby a nechá sa ochladiť na teplotu miestnosti. Tavený syr s skladu šunka v utesnené nádobe v chladničke. Dobrú chuť, moji milí priatelia!