Veľkonočné koláče podľa receptu mojej starej mamy, keď piekla takéto veľkonočné koláče na Veľkú noc, povedala, že takto sme to robili vo varení. Tento rok som sa rozhodla piecť v tejto verzii. Mimochodom, môžete si vziať svoje obľúbené cesto na veľkonočné koláče.
recept:
- múka - 500 - 550 g
- mlieko - 300 ml
- cukor - 150 gr
- vanilín - 1 balenie
- maslo - 100 gr
- vajcia - 1 ks
- vysokorýchlostné droždie - 25 g
- cukor - 1 polievková lyžica.
- voda - 50 ml
- vlašské orechy alebo hrozienka - 150 g
SPÔSOB VARENIA:
Začnime teda variť.
Najprv skontrolujeme kvások, do misky nalejeme 50 ml teplej vody, pridáme surové droždie 25 gramov a 1 polievkovú lyžičku. cukor, všetko premiešajte, nechajte 10 minút.
Roztopte 100 gramov masla a nechajte vychladnúť. Vyskúšané droždie nalejte do hlbokej misky, mali by začať bublať a vytvorí sa „penová čiapočka“.
nalejte 300 ml teplého mlieka, rozbite 1 vajce, pridajte 150 gramov cukru a vanilínu, nalejte maslo, pridajte pol lyžičky. soľ a postupne pridávame preosiatu múku, vymiesime cesto. Cesto je potrebné dobre vymiesiť, potrebujem asi 550 gramov múky, ruky si natriem rastlinným olejom a miesiem cesto 10 minút, môžete použiť mixér na cesto, ktorý zvyčajne robím.
Teraz necháme cesto kysnúť 1 hodinu, počas tejto doby by cesto malo zväčšiť svoj objem, potom cesto vyberieme a vyklepeme a takto to urobíme 3-4 krát, trvá to 2-4 hodiny.
Pred posledným kysnutím cesta vmiešame plnku. Hrozienka, sušené brusnice a pod., dnes mám vlašské orechy.
Hotové cesto presunieme na stôl, pretlačíme, oddelíme trochu cesta na ozdobu.
Zvyšok cesta rozdeľte do foriem. Takéto veľkonočné koláčiky pečiem v takýchto formách, veľkonočné koláče sa od nich dobre vzdialia a upečú. Mimochodom, v takýchto formách pečiem aj domáci chlieb.
Formičky vymastím olejom a okraje mierne zvýšim papierom na pečenie.
Formu vyplním do 1/3, nechám kým cesto vo forme nakysne. Keď cesto vo forme začína siahať po okraj, odoberiem z neho odložené cesto a urobím 2 dlhé bičíky, aby sa dal urobiť okraj po okraji formy. S nožom robím rezy na oboch stranách, také vianočné stromčeky by sa mali ukázať.
A robím ešte 4 malé bičíky. Z malých bičíkov urobíme kríž, do kruhu dáme narezaný bičík.
vložte do rúry a pečte pri teplote 170 stupňov, kým sa neuvaria 30-40 minút. Ak vrch hnedne, prikryjeme ho alobalom.
a priveďte do pripravenosti, môžete skontrolovať drevenou špízou.
Hotové koláčiky vyberieme z formy, necháme vychladnúť.
Takto sú krásne. Veselú Veľkú noc.
Podrobnosti a podrobnosti o príprave si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporučiť Pudingový koláč "Slnko"
a mokrý koláč "vajce"