Tento úžasný čerešňový koláč pochádza z Francúzska. Získa si vás už od prvého sústa. Dokonale kombinuje chrumkavý krehký základ a veľa čerešňovej plnky. Koláč sa ukáže ako veľmi chutný a voňavý, vonia ako leto! Kúsok takýchto domácich koláčikov neodmietne ani jedna domácnosť.
Príprava takéhoto francúzskeho koláča s čerešňami nie je príliš náročná. Áno, produkty sú dostupné. Samozrejme, že je najlepšie uvariť takýto koláč z čerstvých čerešní, ale môžete použiť aj mrazené vykôstkované čerešne. A tento koláč sa dá pripraviť s akýmikoľvek inými bobuľami. Ukáže sa to nie menej voňavé a chutné.
Keď sa dostanete do leta, určite si pripravte tento čerešňový koláč! Je úžasne chutný, šťavnatý a vôbec nie ťažký.
Ingrediencie:
Tortové cesto:
- múka - 250 g
- maslo - 100 g
- vajcia - 1 ks.
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- prášok do pečiva na cesto - 1/2 lyžičky. l.
- soľ - 1 štipka
Náplň:
- čerešňa - 500 g
- cukor - 100-150 g
- voda - 70 ml
- škorica - 1/2 lyžičky l.
- škrob - 4 lyžice. l.
Recept krok za krokom
1. Vymiesime cesto. Do misy nalejte 250 g múky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukru, pol lyžičky prášku do pečiva a štipku soli.
Všetky suché ingrediencie zmiešame lyžičkou.
2. Tu pridáme 100 g studeného masla.
Všetko pomelieme na strúhanku, ja to robím mixérom, ale dá sa to rozdrviť aj rukami.
3. Vo výslednej strúhanke pridajte 1 žĺtok a 50 g kyslej smotany akéhokoľvek obsahu tuku alebo kefíru.
Vymiesime cesto. Hneď ako sa všetky ingrediencie zmiešajú a cesto bude hladké, prestaňte miesiť cesto.
4. Pozbierame do hrudky, zabalíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky vychladiť.
5. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na kruh o niečo väčší ako je zapekacia misa.
Spodok formy vysteľte pergamenovým papierom. Vložíme do nej vyvaľkané cesto so silikónovou podložkou.
6. Cesto pritlačíme k okrajom formy, pričom vytvarujeme stranu cesta vysokú asi 3 cm. Priemer mojej formy je 20 cm. Ak použijete tvar s väčším priemerom, urobte strany nižšie.
Cesto popicháme vidličkou, boky pre krásu trochu stlačíme vidličkou.
Formu s cestom necháme 20 minút vychladnúť v chladničke.
7. Po 20 minútach cesto prikryjeme alobalom a vložíme do už vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme 15 minút.
8. Kým sa tortový základ pečie, pripravíme si plnku. Vezmeme pol kilogramu čerstvých čerešní a odstránime semená. Robím to pomocou zatváracieho špendlíka.
9. Pripravené čerešne preložíme do hrnca, pridáme 100 - 150 g cukru, pol hodiny. l. škorica, 4 lyžice. l. škrobu a 70 ml vody.
Kastról dáme na sporák a za stáleho miešania varíme na miernom ohni. Hneď ako zmes začne vrieť a hustnúť, odstavíme ju z ohňa.
10. Základ je už upečený, vložíme doň čerstvo pripravenú plnku a opatrne rozvaľkáme.
Tortu s náplňou vložíme späť do rúry. Pečieme ešte asi 20-25 minút.
11. Upečený koláč úplne vychladíme a vyberieme z formy.
Čerešňový koláč je úžasne chutný. Dokonale spája drobivé krehké cesto a množstvo lahodnej sladko-kysľovej plnky. Takýto koláč nie je pripravený rýchlo, ale stojí za to.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com