Netradičné domáce koláče na víkend alebo sviatok. Taký bohatý koláč Slimák s jablkami vás prekvapí nezvyčajným vzhľadom a poteší neprekonateľnou chuťou. Torta je veľká, krásna, voňavá a prekvapivo chutná. Má jemný nadýchaný muffin a veľa voňavej jablkovej plnky, ale aj mandle, hrozienka a džem. Takýto koláč sa nehanbí byť podávaný na slávnostnom stole pre hostí na čaj.
Príprava slimačieho koláča nie je príliš náročná, ale pri jeho formovaní môže byť potrebná určitá zručnosť. Džem na plnenie tohto koláča, môžete si vziať akýkoľvek. Obzvlášť dobrý je tu marhuľový džem.
Túto tortu určite vyskúšajte pre svoju rodinu alebo hostí. Je to úžasne chutné!
Ingrediencie:
Cesto:
- múka - 500 g
- mlieko - 250 ml
- maslo - 70 g
- cukor - 70 g
- lisované droždie - 35 g
- soľ - štipka
Náplň:
- hrozienka - 60 g
- okvetné lístky mandlí - 80 g
- džem - 150 g
- jablká - 500 g
- citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.
Recept krok za krokom
1. Najprv vymiesime cesto.
Do hrnca nalejeme 250 ml mlieka a dáme doň 70 g masla. Mlieko a maslo zohrejeme na cca 35-40 stupňov.
2. Do veľkej misy nalejte teplé mlieko s maslom. V tejto zmesi rozmrvíme 35 g lisovaného droždia, pridáme štipku soli a 70 g cukru. Všetko miešajte, kým sa droždie a cukor úplne nerozpustia.
3. Tu postupne pridávame asi 500 g múky. Cesto miesime asi päť minút. Hotové cesto by malo byť hladké, elastické a nelepiť sa na ruky.
4. Cesto zhromaždíme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na teplé miesto, aby sa priblížilo.
5. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. Pol kilogramu jabĺk očistíme od jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Nakrájané jablká preložíme do misky a zalejeme asi 2-3 polievkovými lyžicami. l. citrónová šťava. Všetko dobre premiešame. Citrónová šťava zabráni zhnednutiu jabĺk.
6. K pripraveným jablkám pridáme 60 g hrozienok, 70 g lupeňov mandlí a 150 g ľubovoľného džemu. Plnku vymiešame.
7. Cesto vykyslo a zdvojnásobilo svoj objem. Rozvaľkáme na múkou posypanej doske a vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 40x50 cm.
8. Plnku natrieme na vyvaľkané cesto a rovnomerne rozotrieme. Aby plnka lepšie držala, vtlačte ju do cesta rukami.
9. Cesto s plnkou rozrežeme pozdĺžne na štyri rovnaké pásy. Prvý pásik s plnkou zatočíme do rolády.
10. Roládu položíme do stredu zapekacej misy. Formu treba najskôr vymastiť maslom a vysypať múkou. Pre pohodlie som odstránil bočnú stranu formulára. Priemer mojej formy je 26 cm.
Zostávajúce tri pásy cesta s plnkou obtočte okolo už vytvoreného stredu koláča. Aby ste to dosiahli, potrebujete trochu zručnosti, ale som si istý, že sa vám to podarí.
11. Umiestnite formu na miesto. Tortu necháme na teplom mieste odpočívať asi 20 minút.
12. Po 20 minútach vložte koláč do rúry predhriatej na 170 stupňov. Koláč pečieme asi 50 minút.
Po 50 minútach potrieme tortu navrchu dvoma polievkovými lyžicami džemu. Dáme piecť ešte na 10 minút.
Jablkový koláč Slimák sa ukázal ako vynikajúci. Voňavý svieži muffin a lahodná náplň dodávajú úžasnú kombináciu chuti a vône.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com