Recept na pečeňovú klobásu s bravčovou masťou. Túto klobásu môžete variť vo vreckách alebo plastovej fľaši. Lahodná, prírodná domáca klobása.
Zloženie: pečeň (akákoľvek), čerstvá masť, kuracie vajce, krupica, soľ, mleté čierne korenie
Spôsob varenia:
Na výrobu domácej jaternice sa dá použiť akákoľvek pečeň. Najjemnejšiu klobásu získame pri použití kuracej pečene, tentokrát som použil bravčovú pečeň. Pečeň nakrájame a pomelieme mlynčekom na mäso alebo spojíme. Cesnak zamiešajte do mletého mäsa. Salo nakrájajte na malé kocky a pošlite ho na mletú pečeň. Pridajte krupicu, soľ, korenie, môžete pridať obľúbené korenie, zašľahajte vajíčko a nechajte 20 minút. Mleté mäso preložíme do plastovej fľaše.
Fľašu použite vyššie, pretože krupica pri varení napučí a fľaša sa pri varení zužuje. Fľašu pošleme do hrnca s vodou, privedieme do varu, urobíme malý ohrev a dusíme pod vekom 2 hodiny.
Klobásu necháme vychladnúť na panvici a dáme na pár hodín do chladničky. Domáca pečeňová klobása so slaninou je pripravená! Podrobnejší recept nájdete vo videu Dobrú chuť!