Neviem ako vy, ale v mojej rodine je jogurt každodenným hosťom na stole. Pridávame ju namiesto kyslej smotany do šalátov, robíme pp-pečenie a jeme ju ako samostatné jedlo, pridávame bobule, orechy
Zloženie: mlieko (obsah tuku 1,5-2,5%), grécky jogurt (ja mám Teos)
Spôsob varenia:
‼️Baktérie milujú čistotu, preto vás upozorňujem, že pri varení by ste nemali olizovať lyžicu.😉😁
Mlieko uvarte, ochlaďte na t=35-37° (‼️teplota je VEĽMI DÔLEŽITÁ).
TEOS v množstve 50 g na 1 liter, vložte do samostatného hrnca a zrieďte 2 naberačkami mlieka ochladeného na 35-37 °, miešajte do hladka. Túto zmes nalejte do celkovej hmoty, premiešajte. Tento postup sa robí tak, aby v hotovom jogurte neboli žiadne hrudky. ⠀
Panvicu prikryjeme pokrievkou, zabalíme do teplého svetra, bundy alebo prikrývky a dáme na 12 hodín na teplé miesto v dome. Ak je objem mlieka 1-2 litre, stačí 8 hodín.
‼️POZOR, nedávajte na horúcu podlahu v kúpeľni batériu, baktérie sa uvaria 🤷 ⠀ Ak máte pomalý hrniec s režimom "Jogurt", robíme to isté. Keď je zmes hotová, vložíme misku do pomalého hrnca, nastavíme režim a čas, ktorý potrebujeme (na základe výpočtu, ako je napísané vyššie).
Po chvíli by mal jogurt zhustnúť. To však nie je všetko.
Gázu zloženú 2-3 krát vložíme do cedníka (mám vrecko, opatrne rozložíme náš jogurt a pošleme ho do chladničky na 12 hodín. Počas tejto doby náš jogurt uvoľní srvátku. ‼️Neponáhľajte sa s vylievaním, tomu bude venovaný nasledujúci príspevok😉.
Jogurt vyberieme z chladničky a preložíme do sklenených nádob (v skle sa skladuje až 14 dní). Ja používam tégliky spod Teosu, lebo celá moja rodina jedáva jogurt a ten nám za pár dní "letí" do bruška😂.
Hotový jogurt odporúčam odložiť na ďalší štartér do samostatného téglika, potom ho nemusíte kupovať.
Jogurt je hotový!!! ⠀ Môžete ho použiť namiesto kyslej smotany, s lesným ovocím, čokoládou, orechmi, použiť na pečenie atď. ⠀ Jogurt je hustý ako lyžička a hlavne veľmi chutný.