Lahodné predjedlo od talianskych babičiek. Baklažán Parmigiano je jedlo talianskej kuchyne. Recept je založený na baklažáne, paradajkách, rôznych syroch, cesnaku a bazalke, zvyšok sa môže líšiť v závislosti od regiónu a hostiteľky. Krájanie baklažánu a samotné podávanie je iné. Chcem sa teda podeliť o môj chutný a rýchly recept. #hry #občerstvenie #večera #baklažán
Ingrediencie: baklažán, paradajka, červená cibuľa, cesnak, mozzarella alebo akýkoľvek dobre roztopený syr (100-150 gramov), soľ a korenie, olej na vyprážanie, lístky bazalky na podávanie
Spôsob varenia:
Baklažán nakrájajte na polovicu a pošlite ho do rúry v režime konvektora na 25-30 minút, zahriatej na 180 ° C.
Potom jemne nakrájajte cibuľu a paradajku. Baklažán vyberieme z rúry a opatrne vyberieme stred, ja to robím veľkou lyžicou a malým nožom. Vnútro baklažánu je tiež režim.
V dobre rozohriatej panvici rozohrejeme olej a veľmi rýchlo na ňom opražíme cibuľu, paradajku a baklažán. Potom zmes osoľte a okoreňte podľa chuti (ja mám asi štedrú štipku soli). Do tejto zmesi cesnak pretlačíme, rozotrieme alebo nasekáme nožom nadrobno. Touto zmesou naplníme naše baklažány.
Syrový režim alebo tri a natrieme na baklažán. Dáme piecť do rúry predhriatej na 180°C na cca 7-10 minút. Závisí od rúry a syra, ktorý používate. Pred podávaním ozdobte čerstvou bazalkou. Dobrú chuť!