Toto cesto je dar z nebies pre gazdinky. Po prvé, produkt z neho sa ukáže ako veľmi chutný, ľahký, porézny. Dlho nezatuchne, napriek prítomnosti vajec v recepte. Po druhé, netreba ho dlho miesiť a 8-hodinové kysnutie za studena vám umožní robiť cesto večer a piecť z neho ráno. Príprava za studena takmer úplne zabíja zápach kvasníc vo výrobku. To je tiež veľké plus. Vo všeobecnosti úžasné cesto v každom ohľade. Recept je od mojej milej Svetlany Pechenkiny, ktorá sa tiež rada podelí o svoje recepty. #sladké pečivo, #olgrigrecept #koláč #kysnuté cesto #valentínky
Suroviny: Suroviny na cesto: prémiová múka, mlieko, cukor, rozpustené maslo, soľ, lisované droždie (alebo 7 g sušené), vajce žĺtok, kôra z jedného citróna, alebo vanilka, plnka podľa vlastného výberu, na posypanie nasekaná mandľová strúhanka, kryštálový cukor na posypanie, vajíčko na lubrikanty
Spôsob varenia:
Použil som pomarančový cukor, cesto bolo veľmi voňavé, droždie rozpustite v teplom mlieku pridáme ostatné suroviny vymiesime lepkavé cesto dáme na teplé miesto, dám do rúry na 40 gr. po vykysnutí cesto vložíme do chladničky a ak počasie dovolí, tak na balkón
Ráno pečieme, čo chcete, ja som to urobila takto
Cesto som mala takejto konzistencie, prikryla som ho fóliou a vyniesla na balkón.
Ráno cesto ovislo, zhustlo a vyložila som ho na múkou posypaný stôl. Práca s ním je oveľa jednoduchšia a príjemnejšia ako s cestom, ktoré práve vykyslo a netreba ho miesiť, miesiť, nechať a je to. Pečieme ráno. Dlho nezatuchne, je jemný a veľmi voňavý. Milujem to.
Na plnku som si zobrala orechové cukríky, na plnenie copu vlašské orechy, trochu čokolády, namočené sušené brusnice a citrónový kryštálový cukor.
Zo zvyšku kolobokov som urobila malý valček s marhuľami, po vyformovaní koláča som ho opäť dala na 40 minút na teplé miesto, pomastila vajíčkom, posypala nasekanými mandľami, posypala cukrom
Piekla som 50 minút pri 160 Gy Celzia, no, veľmi úžasný recept! Dobrú chuť!