Zloženie: cestoviny, brokolica, paprika, cibuľa, cesnak, cherry paradajky, bešamelová omáčka: mlieko, maslo, múka, mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok, strúhaný syr
Spôsob varenia:
Makaróny uvaríme v osolenej vode.
Brokolicu rozoberieme na ružičky a 2 minúty povaríme vo vriacej vode, vodu scedíme, brokolicu zalejeme ľadovou vodou. Cibuľu, papriku a cesnak nakrájame nadrobno.
Na rastlinnom (olivovom) oleji opražíme cibuľku 4-5 minút do mäkka, pridáme papriku a cesnak. Potom pridáme uvarenú brokolicu, soľ, varíme 2-3 minúty na strednom ohni.
Pripravte si bešamelovú omáčku. Mlieko zohrejte, ale nevarte. V hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku a metličkou miešame do hladka. Postupne za stáleho šľahania prilievame horúce mlieko. Za stáleho miešania vareškou varíme do konzistencie omáčky (asi 5 minút). Ku koncu osolíme, pridáme štipku muškátového orieška.
Uvarené cestoviny dáme do zapekacej misy. Nalejte polovicu omáčky na cestoviny. Navrch dáme zeleninu a rozpolené cherry paradajky. Potom opäť bešamelovú omáčku a navrch strúhaný syr. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista.