Podľa Googlu k nám táto torta prišla z Nemecka. Tradične používa čerešne, ale ja som vzal čierne ríbezle. Mám tvar 22 x 15 cm. #pečivo #koláč #koláč roky #hry
Zloženie: Sušienky, vajcia c1, cukor plus trochu vanilkového cukru, soľ, mlieko, rastlinný olej, múka, prášok do pečiva, kakaový prášok, mlieko, mrazené čierne ríbezle plus mínus, Smotana, mlieko alebo kefír (mám kefír, mám rád kyslosť), c1 žĺtok, cukor, vanilkový cukor, kukuričný škrob, maslo 82,5%, Čokoládová poleva, tmavá čokoláda, 20% smotana alebo 40g 30-35%, maslo
Spôsob varenia:
Rúru zapneme na 175 stupňov. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Kakao zatiaľ nepridávajte. Vajcia vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Pridajte 75 g mlieka a 70 g rastlinného oleja, premiešajte. Vsypte múku s práškom do pečiva, opatrne, snažte sa nenarušiť vzdušnosť, premiešajte vareškou zdola nahor. Cesto rozdeľte na dve časti. Jeden položte na plech vystlaný pergamenom.
Do druhej polovice pridáme kakao a extra lyžicu mlieka. Jemne položte na prvé cesto. Do cesta zapichneme bobule mrazených ríbezlí. Pečieme 25-30 minút, kým špíz nie je suchý. Necháme úplne vychladnúť.
Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. Na to zmiešame v hrnci všetky ingrediencie okrem oleja a na miernom ohni za stáleho miešania metličkou zohrievame do zhustnutia. Keď je pudingový základ pripravený, prikryte ho fóliou a nechajte vychladnúť. Olej nechajte zohriať pri izbovej teplote.
Keď pudingový základ vychladne a maslo zmäkne, maslo vyšľaháme a v niekoľkých krokoch pridáme pudingový základ, pričom zakaždým prešľaháme. Hotový krém natrieme na sušienku.
Na polevu kombinujte čokoládu, smotanu a maslo a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd. Zmiešať. Ak poleva nie je horúca, môžete ju naniesť na vrch krému na torte. Necháme trochu vyschnúť.
Hotový koláč nakrájajte na kúsky. Tu je to v priereze.