Tortu som robila k výročiu svadby môjho brata a recept som nechcela zverejniť. Ale odvtedy všetci jednohlasne povedali, že takýto recept by mal byť v prasiatku, potom ho zaúčtujem. Mám tu tortu s priemerom 32 a celú sme ju zjedli večer. Uvádzam proporcie pre priemer 22-24.
Zloženie: Koláč:, múka, škrob, prášok do pečiva, cukor, rastlinný olej, minerálna voda, IMPREGNÁCIA podľa želania, ja som robila, mlieko, cukor, SOFFLE:, smotana 33 %, studená voda, tvaroh smotanový syr, práškový cukor, viac, vanilín, CHERRY COOLIE:, mrazené čerešne, cukor, voda, agar-agar, ČOKOLÁDOVÁ POLEVA NA KYSLENEJ KRÉME:, maslo, cukor, kakao, kyslá smotana
Spôsob varenia:
Varenie koláča. Všetky suché ingrediencie zmiešame, pridáme olej a minerálku. pečieme koláč.. Necháme vychladnúť vo forme, potom zabalíme do potravinovej fólie a dáme na noc do chladničky. Celú tortu uvaríme na kruhu alebo použijeme acetátovú fóliu.
Pripravujem drink. Samozrejme, nemôžete to urobiť. Ale moje milujú mokré koláče. Zohrejte mlieko a rozpustite v ňom cukor. Touto zmesou namočte koláč.
Pripravte si 2. vrstvu tohto suflé. Smotanu vyšľaháme. Zvlášť vyšľaháme tvarohový krém s práškovým cukrom a vanilkou. Všetko spájame. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať. Keď napučia, zahrejte ho, bez toho, aby ste ho priviedli do varu.Potom ho nalejte do nášho suflé tenkým prúdom a miešajte mixérom pri nízkej rýchlosti. Nalejte sufle na náš koláč a vložte ho do chladničky.
Robíme čerešňové coulis. Zmrzlinové čerešne, cukor a vodu zmiešame a varíme 15 minút. Prepichujeme mixérom, neurobil som to homogénne, aby tam neboli veľké kusy čerešní. Pridajte agar-agar a priveďte do varu. Trochu ochladíme, nezabúdajme, že pri 40 stupňoch agar-agar zamrzne. A nalejeme na vrch nášho suflé. Dáme do chladničky
Varenie glazúry Maslo rozpustíme, pridáme kakao, cukor, kyslú smotanu. A za stáleho miešania necháme prejsť varom. Mierne ochlaďte a nalejte na chladiace koláčiky.
Vrch je možné ozdobiť podľa želania. Ozdobila som pusinkami.
Anjel pri jedle.