#kotlety #recepty podľa GOST #večera #pozharsky rezne Tento recept na rezne som ešte neskúšala. Mama z nejakého dôvodu nevarila, alebo si to nepamätám... ale nejem výrobky z obchodu. Dieťa si tieto rezne zamilovalo v školskej jedálni a ja som začala hľadať recept, aby som pochopila jeho radosť. Teraz sú to naše obľúbené fašírky.
Zloženie: kuracie mäso, rastlinný olej, smotana, biely chlieb (bochník), maslo, soľ, Obloha: zemiaky, zelenina na servírovanie
Spôsob varenia:
Pripravte si mleté kuracie mäso (kuracie prsia alebo iné časti otočte na mlynčeku na mäso). Zemiaky ošúpeme, opláchneme. (počítam 2 stredné zemiaky na osobu, väčšinou sa už nejedia).
Zo 4 plátkov bochníka odrežeme kôrky, polejeme smotanou. Zatuchnutý chlieb lepšie a rýchlejšie absorbuje vlhkosť, no problémy neboli ani s čerstvým chlebom. Zo zvyšného chleba tiež odrežte kôrky, nakrájajte na malé kocky a sušte v rúre pri teplote 180 °C 10 minút. Tentokrát som krekry prehnala🤭.
Zmäknutý chlieb medzitým prepasírujeme cez mlynček na mäso. Zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme maslo, hmotu premiešame a dáme do chladničky. Maslo je možné nastrúhať, prípadne nasekať nožom (mne vyhovuje použiť strúhadlo a potom opäť vynechať rozmixované mleté mäso na mäsovom mlynčeku).
Krutóny vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a medzitým sa postaráme o prílohu. Zemiaky nakrájame na pásiky, dáme na plech, polejeme olejom, premiešame. Nemali by ste okamžite soliť, inak krásna kôra nebude fungovať. Po vyprážaní osolíme. Pošlite do už predhriatej rúry na 180 ° C na 15-20 minút. (v závislosti od rúry). Je lepšie nepoužívať sklenené nádoby s hrubým dnom, pretože vyprážanie trvá dlho, nie je žiadna kôra.
Teraz poďme k fašírkam. Mleté mäso rozšľaháme, vytvarujeme rezne a obalíme v oválnej strúhanke. Robím nie veľmi veľké (trochu viac ako polievková lyžica).
Vyprážajte kotlety do zlatista. Vyberte zemiaky z rúry a vložte do nich kotlety. Pečieme 10 min. pri 180°C, kým sa neobjavia vzduchové bubliny. Niekedy to trvá 15 minút, vložíme do stredu rúry. Ak je všetko dôsledne varené, ukáže sa, že rýchlo, uspokojivo a chutne nakŕmi rodinu.