Rybie kotlety. Tento recept je príkladom toho, že môžete variť chutné kotlety z akejkoľvek ryby, dokonca aj z tej najlacnejšej, dnes mám pollock. Veľmi chutný je aj získaný z červených rýb, ako je napríklad ružový losos.
***************************
recept:
rybie filé (treska, ružový losos alebo iné) -1 kg
vajcia - 3 ks
soľ - 1 lyžička
čierne korenie - podľa chuti
chlieb - 200 g
mlieko - 200 ml
majonéza - 3 lyžice.
kyslá smotana alebo smotana - 300 g
SPÔSOB VARENIA
Pollock rozmrazíme, oddelíme filé, nakrájame na malé kocky, môžete si vziať hotové filé.
Mám 1 kg filé z tresky, 2 veľké cibule na váhu, mám 300 gramov, nakrájam na kocky a nakrájam nožom.
200 gramov chleba zalejeme mliekom a necháme napučať, roztlačíme a pridáme k rybe s cibuľou. Rozbijeme 3 vajcia, pridáme 3 polievkové lyžice. majonéza alebo kyslá smotana. Pridajte lyžičku neúplnej soli, čierneho korenia, premiešajte, ak sa mleté mäso ukáže ako suché, môžete pridať mlieko, v ktorom bol chlieb namočený.
Formujeme odrezky, ja mám váhu 80 gramov.
Vezmeme panvicu, nalejeme rastlinný olej, zohrejeme ho, vložíme kotlety a opečieme na oboch stranách dozlatista na vysokej teplote, nemusíte ho pripravovať.
Takto opečieme všetky rezne.
Vezmeme si veľkú panvicu alebo kotol, ja si vezmem panvicu s nepriľnavým povlakom.
Poukladáme rezne, zalejeme 300 ml kyslej smotany alebo smotany, ja mám dnes smotanu. Varte kotlety na miernom ohni, kým sa neuvaria 20-30 minút, zamerajte sa na pripravenosť.
Podrobnosti a detaily prípravy si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť si rybie koláče v japončine
konzervované mäsové guľky
z ružového lososa s tvarohom
rybie fašírky