Tekvicovú polievku robím podľa rôznych receptov. Určité komponenty pridávam podľa nálady. Táto možnosť je jednou z mojich obľúbených. Varím v kuracom vývare a pred podávaním pár plátkov opraženej slaniny alebo surovej údenej klobásy. Dodá našej polievke úžasnú dymovú chuť. Polievku ozdobia aj sušené paradajky, tekvicové semienka. #kuracie #polievka #PP
Zloženie: tekvica, smotana 10%, kurací vývar, slanina alebo surová údená klobása, cibuľa, soľ, korenie, bylinky, tekvicové semienka, sušené paradajky
Spôsob varenia:
Tekvicu umyte, nakrájajte na kúsky a oddeľte dužinu. Nakrájajte na malé kúsky. Ak je šupka veľmi tvrdá, môžete tekvicu predpiecť na veľké kusy v rúre. Nalejte trochu vody na dno formy. Mäkká tekvica sa ľahko odstraňuje zo šupky.
Na dne panvice opražíme nakrájanú cibuľu na malom množstve zeleniny (masla). Pridáme tekvicu a zalejeme kuracím vývarom. Soľ, korenie a pridajte korenie. Milujem tymian. Môžete pridať viac alebo menej tekvice podľa vašich preferencií. Na hustú polievku stačí vývar zaliať tekvicu.
Polievku varíme na miernom ohni pod pokrievkou. Tekvica by mala zmäknúť, potom je čas pridať smotanu. Uvarenú polievku rozmixujeme mixérom do hladka. Všetko je pripravené. Pred podávaním opražíme slaninu alebo klobásu a po častiach pridávame. Sušené paradajky sú perfektné. Posypeme bylinkami, tekvicovými semienkami. Môžete pokvapkať olivovým alebo tekvicovým olejom. Dobrú chuť.