4 recepty s HUBAMI
Táto zbierka receptov je určená najmä pre milovníkov húb. Obsahuje štyri recepty so šampiňónmi naraz. Sú to úžasné pečené šampiňóny v rúre, voňavá polievka so šampiňónmi a mletým mäsom, lahodné rolky z makrely s hubovou plnkou a úžasný palacinkový koláč so šampiňónmi. Všetky recepty sú jednoduché a pripravené z dostupných produktov. Sú ideálne pre denné menu a niektoré z nich nebudú na slávnostnom stole zbytočné. Ak aj vy milujete jedlá s prídavkom húb, určite si pozrite tieto nápady na recepty. Myslím, že sa budú páčiť aj vám.
Pečené šampiňóny v rúre
Ingrediencie:
- šampiňóny (veľké alebo stredné) - 1 kg
- maslo - 70 g
- citrónová šťava - 2 lyžice. l.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- sušený cesnak - 1 lyžička l.
- soľ - 1 lyžička. l.
- petržlen - malý zväzok
Recept na varenie krok za krokom:
- Najprv si pripravíme dresing. V roztopenom masle pridajte čajovú lyžičku s malým sklíčkom soli a čajovú lyžičku sušeného cesnaku. Všetko zmiešame.
- Dobre umyté šampiňóny nasypeme do veľkej misy a zalejeme pripravenou zálievkou. Všetko premiešame rukami, aby bola každá huba rovnomerne obalená dresingom.
- Veľký pekáč alebo plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Pripravené huby vložte do formy nohami nahor. Všetko vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. v režime hore + dole bez konvekcie. Pečieme približne 30 minút.
- Hotové huby preložíme na tanier na servírovanie, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a polejeme citrónovou šťavou.
- Huby v rúre sú šťavnaté a chutné, teplé aj studené.
Huby v rúre
Polievka s hubami a mletým mäsom
Ingrediencie:
- voda - 3 l
- mleté mäso - 400 g
- šampiňóny - 300 g
- zemiaky - 300 g
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- ryža - 1/2 lyžice.
- greeny - malá partia
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- bobkový list - 1 ks.
Recept na varenie krok za krokom:
- Smažte mleté mäso v malom množstve rastlinného oleja asi 3-4 minúty.
- Opečené mleté mäso dáme do 4-litrového hrnca, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a nasypeme pol pohára umytej ryže. Všetko zalejeme vodou a dáme na sporák. Po uvarení stiahneme z povrchu polievky penu a na miernom ohni polievku varíme asi 15 minút.
- Huby nakrájame na plátky. Ak sú huby malé, môžete ich nakrájať na štvrtiny. Nakrájané huby opečte na suchej panvici na prudkom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí, a potom ešte trochu opečte.
- Uvarené huby preložíme do misky s polievkou. Všetko varíme, kým nie sú zemiaky a ryža hotové ešte asi 10 minút.
- Varenie zeleninového soté. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Tri mrkvy na jemnom strúhadle. Jednu paradajku nakrájame na malé kocky. Na panvici na troche rastlinného oleja opražíme cibuľu dozlatista. Pridajte sem nastrúhanú mrkvu a restujte ďalšie 2-3 minúty. K zelenine pridáme nakrájané paradajky a restujeme ešte asi 2 minúty.
- Do už takmer pripravenej polievky pridáme zeleninové soté, soľ podľa chuti, korenie a vložíme bobkový list. Všetko premiešame a varíme ešte 2-3 minúty.
- Jemne nakrájajte zväzok zelene, mám zelenú cibuľu, vložte do polievky, prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla.
- Polievka s hubami a mletým mäsom sa ukázala ako veľmi voňavá, uspokojujúca a chutná.
Polievka s hubami a mletým mäsom
Makrelové rolky s hubovou náplňou
Ingrediencie:
- čerstvo zmrazená makrela (malá) - 2 ks.
- šampiňóny - 150 g
- syr - 80 g
- cesnak - 2 strúčiky
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- rastlinný olej - na vyprážanie
Recept na varenie krok za krokom:
- Už vypitvané z vnútra a dobre umyté jatočné telá makrely malých rozmerov, narezané pozdĺž hrebeňa. Jemne odstráňte filé rukami na jednej strane hrebeňa a oddeľte kosti. Odrežte filé v blízkosti chvosta nožom. Všetky plutvy odrežeme nožom aj s kosťami. Malé kosti, ktoré zostanú, sú odstránené ručne. To isté robíme s druhou polovicou filé. Pripravené rybie filé podľa chuti osolíme.
- Tri huby na hrubom strúhadle a dajte ich na suchú, vyhrievanú panvicu. Smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí, a potom nalejte trochu rastlinného oleja a smažte ešte niekoľko minút.
- Tri syry na hrubom strúhadle. Už mierne vychladnuté huby a strúhaný syr zmiešame. Tu pretlačíme 2 strúčiky cesnaku cez lis, soľ podľa chuti a korenie. Plnku vymiešame.
- Filet z makrely dáme kožou dole a na vrch dáme pripravenú plnku. Plnku nedávame z boku hlavy, aby nám pri stáčaní do rolády nevypadla. Rolky rolujeme, začíname od chvosta. Mali by ste dostať štyri rolky.
- Rolky makrely presunieme do zapekacej misky vymastenej rastlinným olejom. Všetko vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme približne 25 minút.
- Makrelové rolky sa ukázali ako veľmi chutné, voňavé a krásne.
Rolky z makrely
Palacinkový koláč s hubami
Ingrediencie:
Palacinky:
- mlieko - 750 ml
- múka - 300 g
- vajcia - 2 ks.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1/2 lyžičky. l.
Náplň:
- šampiňóny - 600 g
- smotana 10% - 200 ml
- cibuľa - 1 ks.
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Vyplňte:
- vajcia - 3 ks.
- mlieko - 150 ml
Recept na varenie krok za krokom:
- Najprv si pripravte cesto na palacinky. Rozbite vajcia do misky, nalejte cukor a 0,5 lyžičky. l. soľ. Všetko vyšľaháme mixérom do svetlej peny. Najprv do misy pridajte asi 300 ml teplého mlieka a jemne premiešajte pri nízkej rýchlosti mixéra alebo vareškou ručne, aby cesto nestriekalo. Tu nalejte múku a pri nízkej rýchlosti premiešajte cesto, až kým nebude hladké.
Prilejeme zvyšných 450 ml teplého mlieka a cesto opäť vymiešame do hladka. Pridajte asi 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a dobre premiešajte. Cesto necháme 15 minút odpočívať na stole. - Kým je cesto vylúhované, pripravíme si hubovú plnku na palacinky. Veľkú cibuľu nakrájame na štvrť krúžky. Huby nakrájame na plátky. Huby opekáme na suchej rozpálenej panvici na najvyššom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina. Potom nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a vložte nakrájanú cibuľu. Všetko dusíme, kým nie je cibuľa hotová. Huby soľ a korenie podľa chuti.
- Posypte huby 1 polievkovou lyžicou. l. múkou a dobre premiešame. Tu zalejeme 200 ml smotany s obsahom tuku 10-15%. Všetko miešame, kým krém nezhustne. Plnka je hotová, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Pečieme palacinky. Pred prvou palacinkou namažte panvicu trochou rastlinného oleja. Odoberieme asi pol naberačky cesta a nalejeme ho na panvicu a rozložíme po panvici. Palacinky smažíme na ohni o niečo menej ako je priemer. Keď je palacinka z jednej strany opečená, otočte ju na druhú stranu. Vyprážame teda všetky palacinky. Z tohto množstva cesta mi vyšlo 25 palaciniek na panvicu s priemerom 24 cm.
- Robíme palacinky. Na palacinku položte na jednu stranu asi 2 polievkové lyžice. l. hubovú plnku a stočíme do trubičky. Náplne mi stačilo na 8 palaciniek.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom. Vložíme do nej plnené palacinky do kruhu. Na formu s priemerom 22 cm bolo potrebných 8 plnených palaciniek. Ak je vaša forma väčšia ako moja, potom počet plnených palaciniek môžete zvýšiť tým, že do nich dáte trochu menej plnky.
- Príprava náplne na kastról. Do misky rozbijeme 3 vajcia a zalejeme 150 ml mlieka, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Vymiešame metličkou do hladka, bez šľahania.
- Pripravenú plnku nalejeme na palacinky vo forme. Všetko posypeme strúhaným syrom.
- Vložíme do rúry, predhriatej na 180 stupňov. Pečieme približne 35 minút.
- Palacinkový koláč s hubami sa ukázal ako veľmi chutný a uspokojivý.
Palacinkový koláč s hubami
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com