Dobrý deň, priatelia. Dnes navrhujem ponoriť sa do klasiky americkej literatúry a spolu s ňou zažiť nové aspekty kuchyne južných štátov. Na programe je úžasný román „To Kill a Mockingbird“ od spisovateľky Harper Lee o útrapách černochov na začiatku dvadsiateho storočia v najjužnejších a najrasistických štátoch Ameriky. Zaujíma nás predovšetkým kulinársky prínos černošského obyvateľstva pre rozvoj svetovej gastronómie. Teraz poďme rýchlo vpred do Alabamy v 30. rokoch a zjedzme kura s deťmi z románu. Viac receptov na mojom instagrame @artem_goloden
Zloženie: pomarančové krídelká, kuracie krídelká, pomarančový džem, sójová omáčka, cukor, citrónová šťava, soľ, čierne korenie, údená paprika, zira, rasca, sušený cesnak, BBQ cola omáčka, maslo, kečup, cukor, jablčný ocot, sójová omáčka, kajenské korenie, soľ, paprika, tekutý dym, cola
Spôsob varenia:
V hlbokej miske alebo vrecúšku na zips zmiešajte pomarančový džem, sójovú omáčku, cukor, citrónovú šťavu, soľ, korenie, papriku, rascu, zira, sušený cesnak.
Kuracie krídelká ponoríme do marinády a dáme do chladničky na 6-8 hodín.
Potom, čo sme rozložili Wings v rúre predhriatej na 180 stupňov po dobu 20-25 minút, kým sa neuvaria.
Medzitým si pripravte kolovú grilovaciu omáčku: V malom hrnci alebo kastróliku zmiešajte maslo, kečup, ocot, sójovú omáčku, tekutý dym, soľ, cukor, korenie, papriku, priveďte do varu.
Prilejeme kolu, oheň znížime na minimum, aby omáčka mierne klokotala. Prikryjeme pokrievkou tak, aby vznikol výstup pre paru a varíme asi hodinu do požadovanej hustoty. Pripravený! Je čas odovzdať sa.