#hry
Zloženie: mušle, cibuľa, pór, zeler (voliteľné), mrkva, paradajky, paradajkový pretlak, passata, voda na vývar, kocka bujónu (ryba alebo zelenina), suché biele víno, talianske bylinky (korenie), soľ, korenie, olivový olej, Petržlen
Spôsob varenia:
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na pár lyžiciach olivového oleja.
Pór a mrkvu nakrájame na polovičné kolieska. Zeler nakrájame na kúsky. Pridajte zeleninu na panvicu a dobre opečte, kým cibuľa nezmäkne.
Do panvice pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, dobre premiešajte a smažte ďalšiu minútu.
Na paradajkách urobte zárez v tvare kríža, zalejte vriacou vodou a nechajte 20-30 sekúnd.
Paradajky ošúpte, nakrájajte na plátky a pošlite na panvicu. Paradajku orestujeme do mäkka.
Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol.
Pridáme paradajkovú omáčku, korenie a vývar. Varte a polievajte, kým nie je pripravená všetka zelenina.
Mušle roztrieďte a dobre opláchnite, pridajte do polievky. Počas varenia niekoľkokrát premiešajte. Keď sa všetky škrupiny otvoria, polievka je hotová!
Polievku rozdeľte do misiek a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.